蜜汁雞腿不用醃也能超入味的快速料理十分鐘出餐食譜 | 食品工廠資訊網
2018年7月5日—蜜汁雞腿做法:·1.將雞腿皮朝下放至鍋中煎約一分鐘後翻面。·2.依序加入薑末、糖、醬油,最後加入約200cc開水。·3.蓋上鍋蓋開大火煮約3分鐘,雞腿翻面再 ...
蜜汁雞腿[1]是一道簡單方便又快速的懶人料理,重要的是大人小孩都愛,光一份蜜汁雞腿,就可以扒掉不少白飯了!
這次要分享的做法比較特別,是免醃版的蜜汁雞腿,因為網路上有些食譜是需要先醃的,我之前也有試過先將雞腿肉醃過再下鍋煎的方法,但是因為醃過的雞腿肉上有醬汁,如果火候和時間控制不佳,很容易就焦掉了(上次就是一個轉身幫墨墨拿個玩具回來就焦了XD),而且因為醃肉至少需要一小時才會比較入味,有時候臨時想吃就沒辦法立刻煮;所以後來找到這個不用醃就能快速出菜的料理方式,剛好家裡又有新入手的尋蜜趣蜂蜜[2],就迫不及待立刻來試嚕!
蜜汁雞腿 食材:
去骨雞腿肉2支
薑末少許
糖(一大匙)
醬油(一大匙)
開水(200cc)
蜂蜜(一大匙)
白芝麻少許
📌吳秉承師傅原食譜有兩大匙米酒,因為我要煮給小孩吃,所以自己將米酒拿掉,如果是大人要吃的話,可以把米酒的比例也加進去,會更香唷!
TIPS.雞腿事先斷筋處理肉質會更軟嫩唷!
蜜汁雞腿 做法:1.將雞腿皮朝下放至鍋中煎約一分鐘後翻面。
★鍋中不必加油,乾煎逼出雞皮的油即可;因為雞皮真的很多油,如果怕太油,可以事先將雞皮內側多餘的油脂用刀子刮除。
2.依序加入薑末、糖、醬油,最後加入約200cc開水。
★薑末放入鍋中略炒出香味後即可放糖,待糖開始融化後,加入醬油及開水。
3.蓋上鍋蓋開大火煮約3分鐘,雞腿翻面再煮一分鐘,醬汁收到稠狀後即可將雞腿肉起鍋擺盤。
★兩面煮到...
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