初學者點牛排指南!怎麼點才會看起來像老饕 | 食品工廠資訊網
2018年10月1日—菲力牛排(位在Tenderloin,腰內肉),是牛肉最嫩的部位,數量稀少,脂肪也少,吃起來鮮甜多汁。沙朗牛排在不同的地區可能是不同的部位,在美國,沙朗( ...
雖然說熟度全憑個人喜好,但要想看起來像個老饕,熟度怎麼點還是有技巧的。
腿部、臀部、肋脊部(沙朗、肋眼、牛小排等)靠近四肢的地方適合吃五到七分熟,三分會太有嚼勁,覺得怎麼都咬不爛。
菲力和紐約客吃三到五分熟,品嘗豐富的口感與鮮嫩的肉感。
吃燒烤時不能錯過的橫膈膜肉,因為比較靠近內臟,所以比較適合吃五分,不大適合吃三分,因為如果沒有處理好的話,肝臟的味道會比較重。
最不會出錯的點法肋眼牛排七分熟,如果真的想要嘗試一分熟,請考慮菲力與紐約客!
最後,我們仍要有個具有教育意義的結尾:
你根本不必在乎,你笨拙的點菜方式,對方會不會把你看做魯蛇!因為每個人都只在乎自己,沒有人會記得你在牛排館裡點了什麼!而愛你的人,會包容你的全部!
【延伸閱讀】
初學者上酒吧指南!
[1]除了米其林一星教父牛排以外!推薦台北5家人氣牛排餐廳[2]
【名廚餐桌】老饕必朝聖的牛排館,A Cut行政主廚凌維廉的一天 [3]
References 初學者上酒吧指南! (www.harpersbazaar.com) 除了米其林一星教父牛排以外!推薦台北5家人氣牛排餐廳 (www.harpersbazaar.com) ...【圖解】肋眼?丁骨?一次認識各部位牛排! | 食品工廠資訊網
10種【常見牛排部位】完全分析! 菲力、沙朗不知道差別? 看完 ... | 食品工廠資訊網
菲力?肋眼?沙朗?眾多牛排要怎麼選擇呢? | 食品工廠資訊網
初學者點牛排指南!怎麼點才會看起來像老饕 | 食品工廠資訊網
牛最軟嫩一塊肉來自於這裡 | 食品工廠資訊網
牛肉部位口感介紹,肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪?讀完變老饕! | 食品工廠資訊網
圖解牛肉與牛排:熟成是什麼?沙朗和菲力又是什麼部位? | 食品工廠資訊網
肋眼、菲力、沙朗,5種牛排風味比較、推薦肉質熟度 | 食品工廠資訊網
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「雅勝冷凍食品股份有限公司」位於桃園市蘆竹區山腳里7鄰泉州路3號,電話03-3244466,以下整理關於...
【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「大得利家畜肉食品加工廠有限公司」位於新北市新莊區環漢路三段525號,電話02-22066856,以下整理...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 紐約克
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
【新北市】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
新北市有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司樹林廠」位於新北市樹林區俊安街43號,電話02-26894911,以下整理關於此...
【南投縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
南投縣有推薦的食品廠嗎?「香里食品企業股份有限公司」位於南投縣南投市南崗工業區仁和路3號,電話049-2259999,以下整理關...
【台中市】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
台中市有推薦的食品廠嗎?「品冠現代畜產(股)有限公司」位於台中市西屯區林厝里5鄰安林路50-2號,電話04-24626828,以下整理...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「思牧企業股份有限公司內埔一廠」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路133號,電話08-7537910,以下整理...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 菲力筋
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 霜降肉(雪花肉)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷凍豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 前腱肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「復進企業股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉內埔工業區建業路1號,電話08-7783501#3,以下整理關於...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 三叉肉
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...
【嘉義縣】冷藏牛肉食品廠 - 板腱
嘉義縣有推薦的食品廠嗎?「鈜景國產肉品專賣店」位於嘉義縣朴子市祥和三路西段71號,電話05-3623520,以下整理關於此食品廠...