安全畜產品生產—肉雞vs雞蛋 | 食品工廠資訊網
根據行政院農業委員105年農業統計年報資料,蛋雞現有隻數39270千隻,年產蛋數7339753千枚,年屠宰隻數19518千隻。白肉雞年底現有隻數21445千隻,有色肉雞年底現有隻 ...
科技報導 2017-10-01安全畜產品生產—肉雞vs雞蛋 430 期Author 作者 李滋泰/國立中興大學動物科學系副教授。
臺灣雞隻生產 根據行政院農業委員105年農業統計年報資料,蛋雞現有隻數39270千隻,年產蛋數7339753千枚,年屠宰隻數19518千隻。白肉雞年底現有隻數21445千隻,有色肉雞年底現有隻數29235千隻,年屠宰隻數分別為209170千隻及112066千隻,雞隻總屠體重量為565486公噸。臺灣雞隻主要區分蛋用及肉用雞種,肉用雞種又分為白色肉雞及有色肉雞,前者白色肉雞為國外進口之生長快速且產肉能力佳之雞種,約 35日齡即達上市體重(1.8 kg),飼料轉換率在1.7~2.0之間;後者包含紅羽土雞、黑羽土雞、烏骨雞、珍珠雞、鬥雞及閹雞等。104年禽流感於屏東爆發H5N2禽流感疫情後,嘉義種鵝則檢驗出H5N8,為臺灣首次發現H5N8,疑為候鳥傳播來台。106 年至今高病原性確診及撲殺場禽流感診及撲殺案例計153場,其中陸禽99場及水禽54場。世界各國紛紛傳出禽流感疫情,尤其我國周遭國家如日本、中國大陸及韓國亦皆為禽流感疫區,在我國發生禽流感疫情後,政府積極推動非開放式禽舍飼養家禽,提高生物安全防疫,希望能有效防範禽流感散播。
臺灣雞隻品種及遺傳育種改良 國內蛋雞品種包括海蘭(Hy-Line)、 伊莎(ISA)、漢德克(Hendrix)、龍門 (Lohmann)及海斯(H&N Nick)等,依蛋顏色分為紅殼蛋系與白殼蛋系2種。白肉雞、國外蛋雞及白肉雞選育技術成熟,選育出高產蛋及生長快速雞隻品種,因此,在成本考量下,我國無針對商業蛋雞及白肉雞品種選種,商業產蛋及白肉雞品系則從國外引種後,國內種蛋雞及種肉雞場再自行繁殖。民國71年國立中興大學動物科學系李淵百教授及陳志峰教授與農委會合作成立臺灣土雞保種中心,蒐集各地土雞原始族群,經...
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