蒜頭泡酒 | 食品工廠資訊網
![蒜頭泡酒](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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蒜頭是廚房少不了的一樣辛香食材,中菜西菜都會 應用到,只要拍2-3粒蒜頭進鍋爆香,再平凡的 炒青菜都變的滋味鮮美。
蒜頭除了入菜,還可以當做藥材,經過醫學實驗證 明,蒜頭中含有的大蒜素可以提高人體的免疫力, 降低心血管疾病的風險,好處多多。外婆還在的時 候,每年都做好吃的糖蒜[1]分享給親友,現在也是我 經常準備的一款餐桌開胃小菜。
catg898246[2] 來留言,提到她母親做的大蒜酒,希望 我做了之後分享給大家。在蒜頭盛產的時候不彷動 手試試看,除了保健也增加餐桌的變化。
蒜頭泡酒 約600cc
材料: 蒜頭300g,米酒頭(酒精濃度34%)600cc, 乾淨玻璃瓶一個(約1200cc容量)
步驟: 1.玻璃瓶放入煮沸的熱水中煮5分鐘消毒晾乾 2.蒜頭剝開用清水沖洗一下晾乾 (洗乾淨後用濾網裝著放通風處半天即可)
3.完全乾透的蒜頭放入乾淨瓶中,倒入米酒頭 4.密封放陰涼處浸泡1-3個月即可 5.完成的蒜頭酒可以燉雞燉排骨湯或直接飲用皆可
補充: 1.米酒頭也可以使用米酒或高粱酒代替 2.蒜頭與酒的比例約是 1 : 2,請依照自己喜歡調整
3.相關料理參考 : 蒜頭酒排骨湯[3]
References 糖蒜 (caroleasylife.blogspot.com) catg898246 (tw.myblog.yahoo.com) 蒜頭酒排骨湯 (caroleasylife.blogs...
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