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切好的肉片,一定要經過肉槌、拍肉器或刀背,輕輕敲打一番,把肉筋切斷,比較好入口,油炸之後,肉也不會緊縮或捲區起來。千萬要記得,不管是豬肉切片,或拍肉時,要逆著.
切好的肉片,一定要經過肉槌、拍肉器或刀背,輕輕敲打一番,把肉筋切斷,比較好入口,油炸之後,肉也不會緊縮或捲區起來。千萬要記得,不管是豬肉切片,或拍肉時,要逆著 .順紋切、逆紋切,口感大不同!鮮肉怎麼切才是對的? | 食品工廠資訊網
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【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 後腱肉
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【新北市】冷藏豬肉食品廠 - 腹脅肉(五花肉、三層肉)
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【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 後腱肉
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【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 白毛豬:小里肌燒肉片
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【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 後腱肉
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