亂喝醋小心傷身!吃對了種類、時間和方式才能獲得6大好處 | 食品工廠資訊網
2020年7月13日—食用醋的禁忌...剛剛我們提到,沒有經過稀釋的醋酸鹼值和檸檬原汁差不多,你可能會說「我不怕酸~」,但你的喉嚨和腸胃怕啊!直接喝恐怕會造成食道灼傷、 ...
你喜歡吃醋嗎?喔不對,應該是喝醋,醋酸對身體有許多益處,喝對時間和種類,還能在瘦身之路上助你一臂之力呢!本篇就要告訴你怎麼喝醋?該喝多少?愛吃醋的你別錯過啦~
醋的歷史非常悠久,在古代還會把醋當成治療咳嗽、胃痛、浮腫…等症狀的方法,到了現代,醋才較常用在飲食。而醋的食用方法有很多,像是白醋、烏醋入菜調味,蘋果醋加水稀釋當醋飲喝,喝醋可以獲得哪些好處呢? [1][2][3]
喝醋6種功效 抑制細菌 現代醫學之父希波克拉底,曾經使用醋來清潔傷口,因為醋含有許多有機酸、多酚類以及蛋白黑素,可以藉由破壞微生物細胞膜、減少細菌合成…等方式達到滅菌的效果。當然現在醫學這麼發達,如果有外傷的話,還是看醫生拿藥會比較適合,要發揮醋的抑菌效果,建議採食用的方式,來減少胃腸中的壞菌。[4] 穩定血糖
醋酸有助於加速胃排空,並且增加器官組織攝取葡萄糖的功能,可以幫助穩定血糖,減緩分解複合型碳水化合物,例如:五穀根莖類、蔬菜、豆類…等食物被消化的速度,達到控制血糖、預防糖尿病[5]的目的。
幫助控制體重 根據研究發現,醋和高碳水化合物一起食用,有助於增加飽足感,一天約可少吃200~245卡路里,利用減少食物的攝取量,來幫助控制體重。 [6]
消除疲勞 醋中檸檬酸這成分,有助於分解容易引發疲勞的乳酸和丙酮酸,達到緩解肌肉痠痛、鎮定神經系統的效果。
抗氧化 因為含多酚中的分酸類可以和蛋白黑素結合,變成更大的分子,加強抗氧化功效,因此喝醋有助於消除自由基,減少抗氧化物對人體的傷害,想要保持年輕就吃醋。
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