川燙透抽美味秘訣,只要30秒透抽食譜/艾多美醬油 | 食品工廠資訊網
前陣子跟朋友採買了一批好新鮮好新鮮的海鮮,
想說新鮮的海鮮簡單川燙清蒸就很美味了,
於是特別請教了海鮮達人的兒子:「你們透抽都怎麼吃?清蒸還川燙?」
對方告訴我:「川燙哪,你知道川燙的30秒守則嗎?」
我一向燙得很隨便,哪會知道什麼30秒守則啦~
總之透落LINE簡單教了30秒怎麼燙,然後我就發現真的很好吃,雖然感覺也是隨便燙~
【川燙透抽】
食材:
透抽 數尾
蔥段 隨意
薑片 隨意
米酒 大約50cc
冰水 一鍋
蒜末 一小碟
薄鹽醬油 適量
做法:
1.透抽洗淨,切成你喜歡的樣子
2.燒一鍋水,把蔥段跟薑片丟下去一起煮滾數分鐘
3.水滾的狀態下,倒入米酒,
將洗淨切好的透抽下鍋,關火,攪拌,從下鍋開始計時30秒
4.撈起放入冰水冰鎮後,撈起擺盤
5.蒜末加點薄鹽醬油當沾醬,你也能準備喜歡的芥末或是五味醬
透抽我跟朋友買的,新鮮度沒話說,
自從我換了大冰箱後,才知道荷包君會比較痛,因為看到想吃的海鮮就會一直下手,因為有大冰箱可以放!!! ...
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