蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記住:逆紋切、檸檬!(嘉一香活菌 ... | 食品工廠資訊網
![蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記住:逆紋切、檸檬!(嘉一香活菌 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2016年7月1日—第二個秘訣就是逆紋切,冷凍後的肉比較好切片,而逆紋切肉片快速川燙,可以保持肉片的鮮甜、嫩口,.而且也大大縮短了料理時間,比起整塊五花肉去川燙、 ...
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蒜泥白肉是非常常見的家常菜,相信很多人都做過這道料理,
但是如果只是跟大家一樣,把肉丟下去煮一煮、切片,那這篇就沒啥意思啦!
既然敢寫,當然一定要告訴大家撇步、秘訣,想知道怎樣把蒜泥白肉煮的好吃,一定要看這一篇。
這一篇食譜是參考阿基師的作法,試做之後發現果然高招,
阿基師的食譜大大縮短了蒜泥白肉的料理時間啊!
這一篇的食譜特別使用了嘉一香活菌豬,因為好吃的蒜泥白肉,好豬肉絕對是關鍵之一~~
【蒜泥白肉】
※ 食材
嘉一香活菌豬五花肉 一條
檸檬 半顆
蒜頭 數顆
醬油膏 二大匙
開水 二大匙
香油 一小匙
烏醋 一小匙
※ 做法
1、五花肉逆紋切片
2、燒一鍋熱水,水滾之後熄火(或是轉到最小火),讓熱水屬於熱但是不滾的狀態
3、擠一點檸檬汁到熱水裡,五花肉片全部放在熱水裡泡熟即可撈起(約十秒大概就熟了)
4、蒜頭切細末,與醬油膏、香油、烏醋跟開水混和,淋在五花肉片上即可
蒜泥白肉的材料真的很簡單,選一塊好的五花肉、準備好醬料用的蒜頭、醬油膏、烏醋跟香油,
另外不要忘了就是準備檸...
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