[烹飪] 教你如何分切全雞。不用剁骨刀! | 食品工廠資訊網
2018年10月22日—我平時很愛做烤全雞,烤好後將全雞分切的漂亮上桌也是很重要的工作,由於我不會中式剁雞,就算要認真學剁雞恐怕力氣也不夠,就直接放棄剁雞,改學西式 ...
我平時很愛做烤全雞,烤好後將全雞分切的漂亮上桌也是很重要的工作,由於我不會中式剁雞,就算要認真學剁雞恐怕力氣也不夠,就直接放棄剁雞,改學西式分切法,用平時使用的刀子就能輕鬆拆解全雞!鹽味烤雞是我常做的簡易烤雞,外皮酥嫩內層軟嫩的烤雞,超級好吃!
從烤箱取出烤雞要稍等一會兒再切,等雞肉的溫度稍微降低,才不會太燙手。
先將雞腿肉掰開,沿著雞皮裂開的位置往下切。 將雞皮用刀稍微劃開後,就會看到軟骨的銜接點。 從骨頭銜接處切斷,不用剁骨,就能輕鬆將雞腿切下來。 然後可以將整隻雞腿再切成兩半,同樣從骨頭銜接處切。 將雞腿翻過來,從白色的骨頭銜節處切下去,就能輕鬆切斷。 將兩側的雞腿都切下來後,接著處理雞胸的部分。 將雞翅那面朝下放,在兩側的雞胸之間有一根橫骨,要避開它。 所以用刀先切出兩條平行刀。 然後就可以依照雞胸的形狀,左右各切下雞胸肉。 將整塊雞胸連著雞翅切下來後,可以再分切成兩塊,這樣一整隻雞總共可切成八塊!擺盤起來也很漂亮!《延伸閱讀》
《西西的旅行部落格》
[烹飪] 教你如何分切全雞。不用剁骨刀! | 食品工廠資訊網
【廚房Tips】全雞大卸八塊。Jointing Chicken | 食品工廠資訊網
【廚房秘技】支解全雞,大卸十塊練習! | 食品工廠資訊網
【楊桃美食網】如何剁全雞? | 食品工廠資訊網
全雞分解步驟分享 | 食品工廠資訊網
全雞分解:每一步都不浪費! | 食品工廠資訊網
全雞拆解@好餓廚房 | 食品工廠資訊網
分切師Sam楊思漢#很專業不血腥#全雞分解術#日式燒鳥如何 ... | 食品工廠資訊網
如何把全雞去骨|雞肉分切教學 | 食品工廠資訊網
幸福芳程式:三分鐘支解全雞Jointing Chicken | 食品工廠資訊網
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:清腿
桃園市有推薦的食品廠嗎?「上德食品有限公司」位於桃園市觀音區白玉村玉林路一段522號,電話03-4734000,以下整理關於此食...
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:全胸對切
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
高雄市有推薦的食品廠嗎?「沅泰食品有限公司」位於高雄市前鎮區新都路10號,電話07-8135900,以下整理關於此食品廠「土雞:...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 雞骨腿
高雄市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司鳳山分公司」位於高雄市鳳山區文化路59號,電話07-7102999,以下整理...
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
【台北市】冷藏雞肉食品廠 - 雞骨腿
台北市有推薦的食品廠嗎?「大潤發流通事業股份有限公司中崙分公司」位於台北市八德路2段306號地下3樓,電話(02)2779-0006,...
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 豬胸排骨切塊
臺中市有推薦的食品廠嗎?「台灣善美的股份有限公司大肚生鮮處理廠」位於臺中市大肚區新興里沙田路二段26號,電話04-2699016...
【宜蘭縣】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:全胸對切
宜蘭縣有推薦的食品廠嗎?「勝贏屠宰場股份有限公司」位於宜蘭縣壯圍鄉新南村(路)96-7號,電話03-9387366,以下整理關於此食...
【台中市】冷藏雞肉食品廠 - 光雞
台中市有推薦的食品廠嗎?「耀陞食品股份有限公司」位於台中市大肚區營埔里營埔一街2號,電話04-26932099,以下整理關於此食...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:帶皮清肉
桃園市有推薦的食品廠嗎?「上德食品有限公司」位於桃園市觀音區白玉村玉林路一段522號,電話03-4734000,以下整理關於此食...
【高雄市】冷藏雞肉食品廠 - 白肉雞:帶皮清肉
高雄市有推薦的食品廠嗎?「瑞峰食品有限公司」位於高雄市鳥松區美山路36巷1-33號,電話07-7329958,以下整理關於此食品廠「...
【桃園市】冷藏雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
【桃園市】冷凍雞肉食品廠 - 土雞:帶爪全雞
桃園市有推薦的食品廠嗎?「超秦企業股份有限公司」位於桃園市桃園區中埔里永安路1061號,電話03-3411111,以下整理關於此食...
【屏東縣】冷藏豬肉食品廠 - 大分切產品
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「泰安食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣新園鄉新園村媽祖路407巷89號1、2樓,電話08-8686789,...