紅麴滷豬腳 | 食品工廠資訊網
![紅麴滷豬腳](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年10月11日—紅麴滷豬腳...台酒的紅槽(紅麴)用來滷肉真是好吃!...燙好囉!馬上過冷水洗乾淨!...做法:1.將蔥+薑+水煮滾之後,川燙豬腳,煮3分鐘,過冷水洗乾淨。2.
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開始滷囉~~
............................................................................... 紅麴滷豬腳材料:後腿豬腳1隻、醬油、冰糖2大匙、紅標米酒一瓶、紅槽(紅麴)2大匙、 葡萄籽油、蔥、薑
做法: 1.將蔥+薑+水煮滾之後,川燙豬腳,煮3分鐘,過冷水洗乾淨。 2.倒入葡萄籽油熱油鍋,爆香蔥、薑,將蔥、薑撈出放入滷鍋備用。 3..豬腳放入炒鍋炒到皮有點恰恰~ 4.將豬腳放入滷鍋,倒入醬油、米酒、冰糖、紅麴、水(鹹淡可自己斟酌) 滷1小時15分即可。
每次滷肉最後一定要加豆乾下去滷,小小米愛吃豆乾 這一鍋滷豬腳,拌麵線、配飯都很好吃哩! 台酒的紅麴餅乾也是小小米喜歡的零食, 每次都會說他想要吃紫色的餅乾 (餅乾袋的顏色是紫色) 最近他則是愛上草莓Pocky ....... >> 我也愛吃!哈 但吃了好幾包只有塞牙縫的感覺............................
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