香噴噴的滷蛋、水煮蛋 | 食品工廠資訊網
2018年1月29日—最近晴晴突然好愛吃滷蛋,乾脆自己研究怎麼做,發現原來滷蛋製作方式好簡單,只是要花點時間而已,...【晴晴媽咪懶人廚房】懶到極致的蒸雞腿肉.
最近晴晴突然好愛吃滷蛋,乾脆自己研究怎麼做,
發現原來滷蛋製作方式好簡單,只是要花點時間而已,
但要做滷蛋前,必須先學會水煮蛋以下的一些小技巧,
都是怕蛋因為熱脹冷縮而容易裂掉。
用電鍋煮水煮蛋
將廚房1-2張紙巾沾濕,鋪在電鍋底部,
放入雞蛋、煮飯鍵,跳起來就ok囉!
▲廚房紙巾沾水鋪於底部。
▲但放在廚房紙巾上面。
水煮蛋放入冷水中再剝殼,剝出來的水煮蛋才平滑完整唷!
▲燙手的水煮蛋完成。
▲泡冰水後再剝,好剝又漂亮。
接著來滷蛋
準備材料:水煮蛋、醬油、糖、八角。
滷汁:醬油、少許糖、2-3個八角。
製作過程:將滷汁煮滾後放入水煮蛋,
關火燜泡,等滷汁冷卻後放入冰箱冷藏,
隔天要吃的時候再加熱即可。
▲滷汁...
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