懶人料理~自製滷蛋 | 食品工廠資訊網
2022年10月20日—懶人料理~自製滷蛋...做法:.1.煮飯時在電鍋內白米上放入雞蛋,利用煮飯的熱氣順便把蛋煮熟。2.煮好後浸冷水兩分鐘方便剝殼,將水煮蛋、醬油與開水1:1 ...
這是星期六自己弄的滷蛋超摳門! 免開瓦斯煮滷蛋的獨門秘方
食材料金:NT $ 4 (每個)
所要時間:一天以上
懶人指數:★★★★★ 省錢指數:★★★★★
材料:(1人份)
雞蛋2-3個
醬油(生抽, soy sauce)
開水
做法:
1. 煮飯時在電鍋內白米上放入雞蛋,利用煮飯的熱氣順便把蛋煮熟。
2. 煮好後浸冷水兩分鐘方便剝殼,將水煮蛋、醬油與開水1:1放入乾淨的塑膠袋內,醬油淹過蛋的一半即可,放涼後置入冰箱浸泡一兩天以上入味,每隔半天翻面上色。
說明:
※ 要省瓦斯做滷蛋,就要先搭煮飯電鍋的便車把蛋煮熟,再浸泡醬油,照樣上色入味,完全不多花燃料費喔!用可塑性極佳的塑膠袋可以擴大白煮蛋受浸泡的面積,會比用碗盛裝還要省醬油喔,蛋白還滿有嚼勁的呢。對了,可別一次放太多蛋,也請別中途打開鍋蓋,否則飯會煮不熟喔。
這招「浸泡法做滷蛋」其實在這一兩年來一直實驗嘗試過很多不同的版本,包括用一般醬油、可樂加醬油、鰹魚醬油、鰹魚醬油加芥末(其實就是吃完日式涼麵剩下的乾淨湯汁拿來再利用),味道都很不錯,而且很入味呢。泡完水煮蛋的醬油也可以拿去煮湯,完全不浪費喔...《懶人料理》五香滷蛋! by 喜愛簡單烹飪的媽咪 | 食品工廠資訊網
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