鮪魚罐頭沒鮪魚?營養師:這4魚少吃 | 食品工廠資訊網
2022年4月12日—營養師程涵宇指出,「這4種魚」製成的鮪魚罐頭最不建議吃,當心重金屬汞中毒。...另外,吃魚不吃油,水煮鮪魚能減少油脂的攝取。
生活中心/劉沛妘報導
每個家庭幾乎都會貯存不少罐頭料理,其中「鮪魚罐頭」更是廣受大人小孩喜歡,不僅可以簡單做出鮪魚蛋餅、鮪魚蛋吐司,更是營養滿分。不過你知道市面上有些鮪魚罐頭「不是鮪魚」做的嗎?營養師程涵宇[1]指出,「這4種魚」製成的鮪魚罐頭最不建議吃,當心重金屬汞中毒。
鮪魚罐頭若成分是馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪製成的,幼童、孕婦及哺乳婦女不建議吃,當心重金屬汞中毒。(圖/資料照)食藥署曾說明,黑鮪魚、大目鮪、南方鮪、長鰭鮪、長腰鮪、黃鰭鮪、大西洋鮪及正鰹,都可作為鮪魚罐頭的食品原料。其中市面上的鮪魚罐頭,可以分為鮪魚、鮪魚加鰹魚及正鰹,共3種魚肉成分。
依照重金屬含量,程涵宇指出,大目鮪>長鰭鮪、黃鰭鮪>正鰹,而幼童、孕婦及哺乳婦女,應避免食用含有高重金屬汞的海鮮,例如「馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪等」,建議民眾購買鮪魚罐頭時應看清楚產品標示及成分。
吃魚有益身體健康!魚肉富含Omega-3不僅能保護心臟,有效預防心臟疾病,還可以降低肥胖風險,且也富含蛋白質有助孩子的成長及發育,程涵宇分享,最好的魚類選擇為,鯷魚、黑鱸魚、鱈魚、蛤、螃蟹、鮭魚、正鰹,石斑魚、扁鱈、長鰭鮪、黃鰭鮪、海鱒也可以。另外,吃魚不吃油,水煮鮪魚能減少油脂的攝取。
鮪魚罐頭若成分是馬林魚、鯊魚、劍旗魚、大目鮪製成的,幼童、孕婦及哺乳婦女不建議吃,當心重金屬汞中毒。(圖/程涵宇營養師提供)更多三立新聞網報導 破紀綠!台東「黃鰭鮪魚」捕獲量創新高 2千尾漁港擺不下 抗老化神器!「8類食物」越吃越年輕 第1種女生都很愛 紅燒魚煎了就破?魚身抹「這1樣」 專家:不黏鍋不破皮 高麗菜輸了!「蘆筍」是抗癌蔬菜之王 專家:3種人小心吃[2][3][4][5]
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