美式烤豬肋排 吮指回味。多汁軟嫩的美妙經典~ | 食品工廠資訊網
2015年7月29日—美式BBQ烤豬肋排,醬料醃製,低火慢烤是鎖住多汁又入味的主要秘訣~
美式BBQ烤豬肋排,醬料醃製,低火慢烤是鎖住多汁又入味的主要秘訣~
好吃的烤豬肋排,醬汁入味後,低火長時間慢烤,肉汁與醬汁混合後的美味,酸,辣,甜,香,真的令人吮指回味無窮~如果買的肋排品質好,肉又多的話,真的會讓人一口接一口。
烤豬肋排的製作可以先汆燙再醃製也可以直接去筋膜後醃製~
媽咪選擇的是後者,因為怕汆燙後反而流失了豬肋排的原汁原味~
而要特別介紹的是,李派林烏斯特醬是這道美式烤豬肋排的靈魂味道~有趣的是,這款沾醬的原配方來源居然是英國烏斯特郡呢~沒有想到居然在美式料理中大放光彩~~~拿來醃肉,調味漢堡肉都很好用喔~
烏斯特醬的口味有點類似台灣的黑醋,但是又更偏酸一些~媽咪在city super購入,一瓶159元。網路搜尋看看也有店家在網路上賣喔~
醃製的醬汁部分,媽咪分為乾料以及濕料以及擦醬來寫食譜和大家分享~
只要家中都有固定準備的西式香料等~其實這道美味的豬肋排很簡單喔~
而且也不輸外面餐廳的美味~
然後醃製後的醬汁,拿來煮過後變成了擦醬,所以就不用再多準備擦醬了~一舉二得又很簡單~
<<材料>>
豬肋排 430g
洋蔥末 半顆
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