簡單家常滷肉:滷肉、滷蛋、滷豆干 | 食品工廠資訊網
![簡單家常滷肉:滷肉、滷蛋、滷豆干](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年9月24日—我覺得滷肉算是一種懶人料理依個人喜好,將各種配料、食材丟進去只要耐心等候,就是好幾餐的美味^^食材:超市買的三層肉兩盒、豆干一盒雞蛋、鳥蛋、 ...
![簡單家常滷肉:滷肉、滷蛋、滷豆干](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
我覺得滷肉算是一種懶人料理
依個人喜好,將各種配料、食材丟進去
只要耐心等候,就是好幾餐的美味
食材:
超市買的三層肉兩盒、豆干一盒
雞蛋、鳥蛋、蔥一把、小辣椒X2(可不加)
薑4片、蒜頭5顆、八角3個
調味料:
米酒、醬油兩種(一種也行)、白胡椒
醬油膏、砂糖、黑糖(可省略)
※以上食材、調味料,可以增加減少自行調整
先將豬肉切塊,平底鍋煎到四面變色
再嗆一點醬油,加一點砂糖
炒到豬肉四面都變成恰恰的金黃色
接著把豬肉倒進陶鍋,
平底鍋殘留的鍋氣也加水一起倒入陶鍋
加入兩種醬油共3~4圈,醬油膏倒入1~2圈
米酒半罐,撒一些白胡椒
放入蔥、薑、辣椒、蒜頭、八角
因為剛好看到黑糖,就加了兩匙些進去,很隨性吧哈哈~
最後再倒入開水跟食材平行即可開煮
陶鍋滾了之後,蓋鍋轉小火燉1小時15分
等待時間準備雞蛋、鳥蛋,水煮八分鐘
最好是常溫蛋,才不會爆開
起鍋馬上沖冷水,蛋殼比較好剝喔~
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