[問題] 自製海魚生魚片 | 食品工廠資訊網
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請問海魚生魚片是否將市售冷凍魚在零下20度保存過10天就能殺死寄生蟲並可食用?而且比漁港或市場賣的生魚片還更安全吧畢竟他們只是把魚船捕獲的魚拿 ...
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作者incandescent (隨便)
看板cookclub
標題[問題] 自製海魚生魚片
時間Sun Dec 4 10:44:32 2016
請問海魚生魚片是否將市售冷凍魚 在零下20度保存過10天就能殺死寄生蟲並可食用? 而且比漁港或市場賣的生魚片還更安全吧 畢竟他們只是把魚船捕獲的魚 拿起來冷藏 還放好久 感覺更不安全 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 134.208.47.189 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480819474.A.5DA.html[1]推 RedCarRet: 你有冷凍庫嗎 12/04 11:01
→ janisyu: 冷凍能殺死寄生蟲殺不死細菌病毒,如果你買回來的冷凍 12/04 12:30
→ janisyu: 魚非生食等級的還是不行 12/04 12:30
推 shengyeh: 有在賣生魚片磚耶 直接回溫就可以切來吃了 12/04 20:11
推 shengyeh: 順億有賣 也有其他網路賣家有 12/04 20:16
→ incandescent: 問題是生魚片等級的魚跟一般魚來源是一樣的 12/04 22:33
→ incandescent: 冷凍櫃跟冰箱差不多價格而已 12/04 22:33
→ incandescent: 遠洋冷凍魚 送到港口被拍走就到菜市場賣 12/04 22:39
推 JayceLai: 我也很想問這個問題...所謂"生食用"跟一般的差異在哪呢 12/05 09:01
推 shengyeh: 漁船捉到後 直接冷凍不用放血可以哪來生吃嗎? 12/05 13:18
→ shengyeh: 之前上網查自己做 要買...
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