[問題] 網路上購買冷凍生魚片的分切問題? | 食品工廠資訊網
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因為自己挺愛吃生魚片的,不過台灣生魚片吃起來真的好貴不像日本在超市...如果整塊拿下來一次衣錠吃不完退冰再分切,應該就不適合把剩的放回冷凍了?
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作者mizugoro (mizugoro)
看板cookclub
標題[問題] 網路上購買冷凍生魚片的分切問題?
時間Fri Feb 20 00:09:06 2015
因為自己挺愛吃生魚片的,不過台灣生魚片吃起來真的好貴 不像日本在超市每天晚上都有打折生魚片,超便宜可以吃很爽... 所以想說是不是可以自己網路上買所謂業務用 大概一公斤左右的生魚片磚回來自己切來吃。 問題是這種都沒有分切,一塊就有一公斤左右,如果整塊拿下來一次衣錠吃不完 退冰再分切,應該就不適合把剩的放回冷凍了? 如果一個人享用,除了拿下來退冰一兩天就把他吃完之外, 有什麼好的分切方法是不會影響生魚片的鮮度的嗎? 應該說是否有辦法在未退冰的情況下分切呢? 還是說其實退冰完再分切也沒關係? 感謝... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.244.28 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1424362148.A.967.html[1]→ GirlInBlack: 電鋸 XD 02/20 00:10
→ mrschiu: 第一次退冰到整個還是冰塊但刀子能切下的地步… 02/20 01:00
→ mrschiu: 這一次一口起把你想分幾大塊分好…再收到冷凍… 02/20 01:01
→ mrschiu: 我不敢在家自己作生魚片吃但大部分冷凍肉我都這樣收藏… 02/20 01:03
→ mrschiu: 這樣的狀態用大菜刀切很好切切口也很整齊… 02/20 01:04
→ mrschiu: 一口氣(更正) 02/20 01:05
這樣有特別需要什麼刀子嗎 還是就一般的刀子就行 我切片是打算用陶瓷刀xdd 如果是冷凍狀態直接用大菜刀就ok?推 imsulabe: 看能不能請賣家先幫忙分切 他們都有工具 02/20 07:27
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