宮保雞丁 | 食品工廠資訊網
![宮保雞丁](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年11月9日—宮保雞丁-家常經典}·1.首先將雞肉切塊後與醃料均勻混合醃製15~20分鐘。·2.起油鍋,將雞肉下鍋炒至約7分熟後起鍋備用。·3.利用同一油鍋,將蔥白、薑 ...
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- 食 材: 去骨雞腿肉 450g 麻辣花生(有花椒的) 半碗 蒜頭 5顆 薑末 1小匙 青蔥 2根 乾辣椒 20根 鹽 少許糖 少許 醃 料 醬油 2大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少許 太白粉 2小匙 香油 少許 - 作 法: 1.首先將雞肉切塊後與醃料均勻混合醃製15~20分鐘。
2. 起油鍋,將雞肉下鍋炒至約7分熟後起鍋備用。
3. 利用同一油鍋,將蔥白、薑、蒜下鍋爆香。
4. 接著將乾辣椒與雞肉下鍋炒熟。
5. 最後起鍋前再加入蔥綠、麻辣花生和適量的鹽與糖調味即可。 - Tips1. 利用現成的麻辣花生可以省去食材準備上需要買花生、花椒...等等的麻煩。 2. 因為麻辣花生已經有調味了,所以最後的調味請依照個人喜好自行調整。 - 鹹、香、麻、辣的宮保雞丁就是這麼簡單,利用現成的材料不但準備步驟減少了,時間也縮短了,但美味可是一點都沒變喔,大家也快來試試看吧。
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