山藥的10個禁忌! | 食品工廠資訊網
![山藥的10個禁忌!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年9月24日—一般的進補食材,很多吃了易上火不說,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。而山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質的人都可接受。但山藥有 ...
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山藥,性味甘平,平補肝脾腎三髒,其補益作用沒有人參、當歸那樣直白,坦率。
首先,山藥能健脾益氣,補脾氣以資血之源; 其次,山藥資腎益腎,充養腎中元氣,古代一張補腎名方六味地黃丸中即含有山藥,另外山藥先後天同補,相互滋生,相互為用; 其三,山藥補肺氣,,兼能滋肺陰,補肺之力雖然較為緩和,但對於肺脾兩虛者,補脾土亦能生肺金。
《神農本草經》載其能「補中,益氣力,長肌肉」,《本草綱目》記載山藥可以「益腎氣,健脾胃」。
現代研究認為山藥的多種成分能夠起到提高免疫功能,降血糖,抗氧化的作用。 這是山藥作為一味中藥來講的功效。
山藥的營養價值很高,以下就是秋冬季養生吃山藥的10個小禁忌。
▲1、秋季吃山藥,到底好不好?
現在不少人感覺口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥等,這是秋季最明顯的氣候特點「燥」。
作為白色食物之一的山藥,中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,尤其山藥含皂甙、黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,益肺止咳。而且,山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人食療佳品。補脾養胃以鐵棍山藥最佳。
▲2、怎樣烹製山藥最好?
山藥的種類多,各種山藥的烹飪方式其實是看自己的喜好,沒太大講究。不過對於山藥烹調怎樣口感最好,網友根據自己的經驗總結了一個小訣竅圓山藥脆爽,清炒可口;而佛手山藥澱粉含量較高,口感軟糯適合蒸著吃,鐵棍山藥介於二者之間,煲湯是不錯的選擇。
網友解釋,山藥既可作主糧又可作菜肴,能清炒、燉湯、拔絲等等,是個全能型食材。而山藥含有澱粉酶...
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