【氣炸鍋食譜】氣炸鹽酥雞。好吃入味的鹽酥雞醃製方式分享 | 食品工廠資訊網
2022年4月18日—今天這道【氣炸鹽酥雞】的醃製方法,是我娘家媽媽分享給我的~很好吃喔!!個人覺得外賣的鹽酥雞有時侯不是自已想要的口感,而氣炸鍋的好處,就是讓我們 ...
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今天這道【氣炸鹽酥雞】的醃製方法,是我娘家媽媽分享給我的~很好吃喔!!
個人覺得外賣的鹽酥雞有時侯不是自已想要的口感,而氣炸鍋的好處,就是讓我們吃得少油少負擔~
外賣的鹽酥雞多以胡椒粉取勝,胡椒粉加愈多、口味愈重愈是好吃~
但自已醃製的雞胸肉塊,不需再加胡椒就非常夠味了!
(下圖)是我氣炸了三次後才稱得上美味又帶汁的「氣炸鹽酥雞」
天吶~別問我每種調味食材的份量,我都憑感覺耶,上次醃製的太鹹,這次就醬油少加一點~
不過這次我細砂糖加的比上次還多,因為甜味帶多點,似乎是我比較愛的鹽酥雞口味~
然後重點是要蒜多多,蒜多多才符合我們家的需求~ 我們家都超愛蒜的,只有怕辣的紜,她比較不敢生吃蒜~
食材準備 雞胸肉、(木薯粉+麵包粉可有可無)及下圖醬料
我用的是雞胸肉,之前是都在costco買雞胸肉,但我媽說costco雞胸肉的口感較不Q彈,
比較軟爛所以這塊雞胸肉是我媽去市場挑選的。雞胸肉切小塊狀,直接放在醃製醬料中醃製。
若是當天要吃,就提早兩個小時將肉醃製起來放冷藏。不過醃製隔了一天後再吃,真的比較入味!!
更進階就可以像我這樣,以真空機將這醃...
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