雞蛋新鮮度怎麼判斷?水煮蛋幾分熟?這個時間口訣先牢記 | 食品工廠資訊網
新鮮(左)、不新鮮(右)
先知道!鮮度這樣看將雞蛋放入水中,新鮮者會沉至水底,不新鮮雞蛋的鈍端則會浮在水面上,這是因為雞蛋存放的時間愈長,位於鈍端的氣室就會變大,浮力也相對變大。
雞蛋保存方法將雞蛋以鈍端朝上的方式擺置於冰箱的雞蛋槽中,使蛋黃上浮後貼在氣室下方,可防止微生物侵入,延長保存時間,但仍建議3~7天內使用完畢。
旋轉雞蛋就能辨識熟度?熟度愈高的雞蛋固體比重愈高,穩定性也愈高。在不打破蛋的情況下,將蛋置於桌面並旋轉,速度快且循著同一動線旋轉者熟度較高,速度慢且會亂跑則熟度較低。
簡單掌握水煮蛋熟度
鍋中放水,以小火加熱,倒入檸檬汁或白醋、鹽,直接放入雞蛋烹煮。煮約5分鐘,蛋黃較生且類似糖心蛋;煮約8分鐘,蛋黃還帶有些許液狀,如同鹹鴨蛋般;煮約10分鐘就全熟了。鴨蛋的烹煮方式亦同。
請繼續往下閱讀...
–
延伸閱讀: ►冰箱有蛋不怕餓!料理達人教你 10 道基礎蛋料理 ►你放對了嗎?雞蛋放冰箱,尖頭要朝下![1][2]►在碗緣或爐灶邊敲雞蛋,原來都做錯了?[3]
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[4][5]
References 冰箱有蛋不怕餓!料理達人教你 10 道基礎蛋料理 (food.ltn.com.tw) 你放對了嗎?雞蛋放冰箱,尖頭要朝下! (food.ltn.com.tw) 在碗緣或爐灶邊敲雞蛋,原來都做錯了? (food.ltn.com.tw) 點我下載APP ...雞蛋新鮮度怎麼判斷?水煮蛋幾分熟?這個時間口訣先牢記 | 食品工廠資訊網
冷水或熱水怎麼拿捏時間? 水煮蛋煮出理想熟度有訣竅 | 食品工廠資訊網
水煮蛋「全熟 半熟」時間這樣抓!完美不破有訣竅 | 食品工廠資訊網
教你煮出完美水煮蛋!煮「幾分鐘」是零失敗關鍵,再靠1招秒 ... | 食品工廠資訊網
溏心蛋、全熟蛋時間表大公開!5步驟輕鬆學會水煮蛋不破技巧 | 食品工廠資訊網
完美水煮蛋煮法(小撇步) by archin | 食品工廠資訊網
【食譜】半熟水煮蛋零失敗!從滾水開始煮只要8分鐘就能完成! | 食品工廠資訊網
做出完美水煮蛋的祕訣!想吃幾分熟都輕鬆無難度 | 食品工廠資訊網
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溏心白煮蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「上品王食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市阿蓮區和平路206號,電話07-6317922,以下整理關...
【台北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 水煮蛋(雞蛋)
台北市有推薦的食品廠嗎?「宇貹農產產銷股份有限公司」位於台北市士林區延平北路六段457號,電話02-28151011,以下整理關於...
【新北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 冷藏白煮蛋
新北市有推薦的食品廠嗎?「禾品企業有限公司」位於新北市樹林區備內街45號,電話02-26822872,以下整理關於此食品廠「冷藏...
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溫泉蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市路竹區中山路268號,電話07-6962329,以下整理...