馬加魚?土魠魚? | 食品工廠資訊網
第四「康氏馬加鰆」,就是現在我們廣泛稱為馬加或土魠的魚種,現在非常仰賴大宗進口,冬末春天游至台灣東北處的康氏馬加鰆,體型、油脂度和肉質都非常的優秀, ...
有些朋友在問,到底馬加魚是什麼魚呢? 馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼,在鰆魚的家族裡,有這五種, 第一「台灣馬加鰆」,現在體型都不大,在市場裡販售的時候,大多整尾販售不切塊,俗稱大家也多少有聽過,又叫「白北(腹)仔」。 第二「高麗馬加鰆」,體型偏大肉也厚,俗名是「闊北仔」,就是寬寬大大的魚,聽說腹部的肉質特別好吃,目前進口,原產地真的就是韓國來的。 第三「日本馬加鰆」,這個在之前日劇木村拓哉那部Grand Maison 東京中,出現的鰆魚,就是這款魚,體型比較細長,肉質細膩,做成浪漫高雅的法式料理,是真的非常美味!對了,在台灣漁民的稱呼是叫做「馬加剪」,唸起來感覺有點酷啊! 第四「康氏馬加鰆」,就是現在我們廣泛稱為馬加或土魠的魚種,現在非常仰賴大宗進口,冬末春天游至台灣東北處的康氏馬加鰆,體型、油脂度和肉質都非常的優秀,更是產地內行人指定的季節必吃好魚。 第五「中華馬加鰆」,這個魚最特別的地方就是他的兩側胸鰭大大圓圓的像是耳朵的模樣,自然有樣就被取為俗名「大耳仔」,季節對時,身體脂肪和肉質也是一款佳作啊! 然後,說了這麼多種馬加魚,有分清楚嗎?(猜沒有!),想也知道,你們一定是說猩弟說好吃就是好吃,管他馬加!管他土魠!對不對?哈哈哈哈。 PS:不過還是要說清楚,宜蘭這邊本港產的馬加魚,是指康氏馬加鰆。
有些朋友在問,到底馬加魚是什麼魚呢?
馬加魚是鰆魚的廣泛稱呼,在鰆魚的家族裡,有這五種,
第一「台灣馬加鰆」,現在體型都不大,在市場裡販售的時候,大多整尾販售不切塊,俗稱大家也多少有聽過,又叫「白北(腹)仔」。
第二「高麗馬加鰆」,體型偏大肉也厚,俗名是「闊北仔」,就是寬寬大大的魚,聽說腹部的肉質特別好吃,目前進口,原產地真的就是韓國來的。
第三「日本馬加鰆」,這個在之前日劇木村拓哉那部Grand Maison 東京中,出現的鰆魚,就是這款魚,體型比較細長,肉質細膩,做成浪漫高雅的法式料理,是真的非常美味!對了,在台灣漁民的稱呼是叫做「馬加剪」,唸起來感覺有點酷啊!
第四「康氏馬加鰆」,就是現在我們廣泛稱為馬加或土魠的魚種,現...
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