沒廚房也OK! 小烤箱上好菜 | 食品工廠資訊網
![沒廚房也OK! 小烤箱上好菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2018年12月16日—①所有蔬菜洗淨,櫛瓜、蓮藕、洋蔥切片,洋菇和玉米筍對切,綠蘆筍切成小段。②小烤箱預熱約1分鐘。③烤盤底部先刷上一層橄欖油,鋪上蔬菜和幾小塊鹽 ...
![沒廚房也OK! 小烤箱上好菜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
「在這個世界上,我最喜歡的地方就是廚房。」我很想像吉本芭娜娜的出道作品《廚房》中的女主角櫻井御影一樣這麼說,可惜的是,租屋在外的我並沒有自己的廚房。
但沒有廚房也沒關係,只要善用電鍋、多功能料理鍋和小烤箱,即使住在小套房也能做出令人滿意的美味料理,每當同事或朋友吃驚地表示「沒廚房也能做出這種便當嗎?」、「這真的是小烤箱做的嗎?」就是我最得意的時候!我很喜歡用小烤箱來做菜,一來少油煙,二來不用顧爐火,不管是主菜、配菜或點心統統都能做,省時又方便。
雙主菜 今天想吃哪一道?前陣子迷上了自製鹽漬檸檬[1],據說是風靡日本的萬用調味料,只要將洗淨的檸檬切片或切塊,加上檸檬重量30%的鹽巴拌勻,裝入密封的保鮮容器進冰箱冷藏,每天拿出來搖晃一下,使檸檬片╱塊均勻沾附滲出的檸檬汁,一周後就完成了,不但中西式的菜色都可使用,也具有去腥和讓肉品柔軟等功效,拿來烤雞或烤魚都非常美味。請務必試試看!
鹽漬檸檬風味蔬菜烤雞材料:去骨雞腿排、櫛瓜、蓮藕、洋菇、綠蘆筍、玉米筍、洋蔥
調味料:橄欖油、鹽漬檸檬、新鮮迷迭香(非必要)
作法:
①所有蔬菜洗淨,櫛瓜、蓮藕、洋蔥切片,洋菇和玉米筍對切,綠蘆筍切成小段。
②小烤箱預熱約1分鐘。
③烤盤底部先刷上一層橄欖油,鋪上蔬菜和幾小塊鹽漬檸檬,淋上少許鹽漬檸檬的汁液和橄欖油,最上方鋪上雞腿排。
④送入小烤箱烤30~45分鐘。
● 蔬菜可自由變化,馬鈴薯、胡蘿蔔等根莖類尤佳,蔬菜吸收了雞肉[2]的油脂和肉汁會變得更加迷人!
● 如果手邊有新鮮的迷迭香(或罐裝義式綜合香料),滋味會更豐富。
●小烤箱溫度上升得很快,為避免上層食物烤焦、下方食物卻未熟的狀況,可在上方蓋張鋁箔紙,確定食物烤到喜歡的熟度後再移開,再烤個幾分鐘就能讓雞皮酥脆又有好看的顏色了。
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