A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 食品工廠資訊網
![A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年8月27日—另一方面,β-胡蘿蔔素及維生素E則是容易溶於油的性質,因此可以透過使用奶油、橄欖油等油脂翻炒萵苣、沾沙拉醬食用等方式提高這些營養素的吸收率。結球、 ...
![A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
郵政醫院營養師黃淑惠曾受訪表示,不論哪一種萵苣都富含維生素A,並且維生素B群的種類齊全(包含B1、B2、菸鹼酸、B6等),而就礦物質來說,鉀含量也高。
除了上述營養成分外,日本營養師渡邊里穗(暫譯) 還指出,萵苣富含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及水溶性膳食纖維等營養成分。
根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫,每100g萵苣,含有1406I.U. 的維生素A、826ug的β-胡蘿蔔素、4.5mg的維生素C、0.52mg的維生素E(總量)、0.05mg的維生素B1、0.07mg的維生素B2、0.32mg的菸鹼酸、0.07mg的維生素B6及283mg的鉀。
生吃萵苣避免維生素C流失,加油翻炒則可提高β-胡蘿蔔素吸收率!由於維生素C怕熱、溶於水,因此為了避免營養流失,料理方式十分重要。日本營養師渡邊里穗指出,可以做成沙拉,不加熱直接攝取。此外,鉀與維生素C容易溶於水,若是汆燙食用會大量溶出在湯汁之中,因此除了生食之外,煮成湯就可以不浪費的攝取。
另一方面,β-胡蘿蔔素及維生素E則是容易溶於油的性質,因此可以透過使用奶油、橄欖油...
10大危險食物萵苣、菠菜排頭|聰明飲食 | 食品工廠資訊網
A菜、大陸妹、美生菜都是萵苣家族!萵苣能生吃嗎?保存法大 ... | 食品工廠資訊網
[問題] 結球萵苣生吃的清洗方式? | 食品工廠資訊網
健康網》萵苣不只生吃還能煮湯! 8種萵苣一次看 | 食品工廠資訊網
原來A菜、大陸妹都是「萵苣」!生吃、炒食 | 食品工廠資訊網
原來,它們都是萵苣家族! | 食品工廠資訊網
抗氧化、助排便!萵苣生吃還是炒菜?烤肉1吃法超解油膩 | 食品工廠資訊網
萵苣只能生吃嗎? 網揭這樣料理:又香又甜超美味 | 食品工廠資訊網
萵苣可以生吃嗎? 如何處理? 萵苣的3種挑選方法大公開! | 食品工廠資訊網
蘿蔓、菜心、美生菜通通是萵苣?生吃熟食怎麼分?解謎請進 ... | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】生鮮截切生菜沙拉類食品廠 - 切絲高麗菜
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣新湖合作農場(生鮮截切蔬菜)」位於雲林縣褒忠鄉新湖村復興路17-2號,電話05-69724...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-福山萵苣葉(中國A菜葉)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-福山萵苣段(中國A菜段)
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】葉菜類食品廠 - 方便煮葉菜類-方便煮-結球萵苣片
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「保證責任雲林縣漢光果菜生產合作社」位於雲林縣西螺鎮新安里振安路98號,電話05-5876789,以下整...