超簡易!筊白筍的保存及處理 | 食品工廠資訊網
2016年4月18日—處理筊白筍,3個步驟就OK,剝殼→切筍頭→切筍肉下鍋。保存筊白筍也很簡單喔,就是冷藏!·剝殼:用刀子將筍殼劃開,剝去外殼。·切筍頭:切除筍頭粗糙的 ...
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買回來的筊白筍,處理方式很簡單:
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1.剝殼:用刀子將筍殼劃開,剝去外殼。
✽剝去第一層,再剝去第二層
2.切筍頭:切除筍頭粗糙的部分。
✽還可以將刀子拿斜斜的,將筍頭削下。
3.切筍肉下鍋:依料理方式,將筍肉切丁、切塊、切絲或整根用鋁箔紙包起來烤等。
♣未食用完的筊白筍,保存方法就是冷藏:
1.將廚房紙巾沾濕。
2.筍殼保留勿剝開,再將濕紙巾包在筍頭部位,送進冰箱冷藏。
3.理想期間為4-7天內食完。
筊白筍的水分很多,纖維含量也很豐富,口感跟竹筍很類似,料理方式可蒸、煮、炒、烤。與大家分享筊白筍的簡單又美味的吃法:
一、筊白筍沙拉
♣材料:
1.筊白筍:2支(切塊備用)
♣作法:
1.將筊白筍剝殼、去除筍頭較老化的部分,並切成塊狀。
✽作為沙拉或單吃的筊白筍,切成塊狀能增加口感。
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