[問題] 傳統市場雞肉種類的差異 | 食品工廠資訊網
嗨各位版友好傳統市場真的很多有趣的事情最近發現雞肉攤會賣很多種品種的雞?!除了土雞之外.
作者springsteen (id come for you)
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標題[問題] 傳統市場雞肉種類的差異
時間Sat Dec 8 11:09:15 2018
嗨 各位版友好 傳統市場真的很多有趣的事情 最近發現 雞肉攤會賣很多種品種的雞?! 除了土雞之外 還有 珍珠雞 文昌雞 戰鬥雞 牧草雞... (我只知道烏骨雞 因為他是黑的...) 去超市就簡單多了 幾乎只有一種 加烏骨雞 或是會標示 這是土雞 想請教 這麼多種類 是口感跟料理方式有什麼差異嗎 先謝過各位 m(_ _)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.242.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1544238557.A.CA7.html[1]推 sundayhi: 超市肉雞口感較軟嫩,市場雞肉較Q有咬勁,也比較有雞的 12/08 12:19
→ sundayhi: 味道,但是比較貴,要煮麻油雞買一支雞腿要150。 12/08 12:19
推 cowlion: 我跟媽媽去市場固定買的雞肉攤都沒有分 只分部位 整隻好 12/08 13:51
→ cowlion: 像買土雞 12/08 13:51
推 fortrees: 我家養的大部份是珍珠和仿土雞 12/08 15:06
→ fortrees: 仿土吃起來就一般的感覺 大部份都這種吧 12/08 15:06
→ fortrees: 珍珠雞比較大隻 肥肉少瘦肉很多 12/08 15:08
推 angechen: 其實就是育種甚至只是牧場的差別啦,大多都是土雞或仿仔 12/08 15:55
→ angechen: ,大小的話仿仔最大隻,土雞(放山雞)口感結實都拿來燉 12/...
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