差不多食譜 | 食品工廠資訊網
![差不多食譜](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2013年1月27日—不用捶也不用拍,只要在腰內肉的表面撒上鹽和胡椒,接著放置一段時間,讓這個幾乎沒有油花的部位吃點味道。Step2.紅蘿蔔、洋蔥切片炒香要把洋蔥切絲、 ...
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只不過,因為腰內肉的肉味比較淡,比較適合做成味道比較重的料理,像是台灣近來很流行的日式炸豬排,或是西式煎豬排等需要和油一起條理的菜餚。畢竟這個部位全都是瘦肉,幾乎沒有油花,煮過頭很容易變得乾澀(太老),因此也不適合用滷的方法來處理。(這點我有親自嘗試過,真的太乾澀不好吃。)
「烘烤洋蔥菲力」豬比較偏西式的做法,雖然不像日式炸豬排需要用到整鍋油,但是需要的油也是比平常炒菜要多很多。
「烘烤洋蔥菲力豬」的食材:
腰內肉一條(有生鮮的全聯就能買到,在台灣相當普遍)。 洋蔥半個。 紅蘿蔔半條(看紅蘿蔔的太小)。 大蒜三、四瓣。 薑片少許。 鹽和胡椒。 檸檬半個(optional)。 「烘烤洋蔥菲力豬」做法。Step 1. 醃製腰內肉
把腰內肉切成烤箱放得下的長度。一般的小烤箱是塞不下一整條腰內肉的,但你家如果有比較高檔的設備,這步驟就免了吧。
不用...
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