【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角 | 食品工廠資訊網
![【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2019年7月29日—辦桌活動發展於禮俗繁複的中華文化,除了將美味佳餚呈上桌,...「喪事桌」首先上桌的是切成三角形的「三角肉」,是指菜色不佳也不豐盛,僅供果腹之 ...
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辦桌活動發展於禮俗繁複的中華文化,除了將美味佳餚呈上桌,還有許多不可不知的「眉角」。提醒主人辦得熱鬧、賓客吃得開心之餘,小心別犯了以下禁忌!
嬰兒出生後的「滿月桌」,宴請的主人通常會準備全雞,象徵著孩子十全十美,若是缺少部分,便具有殘缺的意思;
「入厝桌」的最後一道菜應避免使用丸類,取其諧音「完了」之意;
「嫁娶桌」禁止使用鴨肉,取其諧音「鴨霸」,代表霸道,新人婚後容易起爭執、不融洽;
鹹粥用於「喪事桌」,表示家事不幸,主人無法精心烹煮菜餚供賓客享用,宴桌上也禁止出現帶骨的料理,象徵「見骨」的意思;而紅燒大河鰻多用於「普渡桌」,具穿梭陰陽地府之意。
以壽麵作為主菜的「壽宴桌」,除了應由晚輩幫長輩添加壽麵,象徵「添壽」的祝福外,吃壽麵時,切忌將麵條咬斷,或以筷子夾斷,此一動作具有「折壽」不祥之意。且傳統習俗中,「壽宴桌」若逾期補辦,也具「折壽」之意,因此寧可提前也不願延後。但也有一說是「生日桌」若延後舉辦,代表「吃到老」的意思。
另外,還有早期「尾牙桌」特有的風俗,餐桌上白斬雞的雞頭若是朝向哪位員工,暗示著老闆即將辭退該員工,是屬於傳統勞資雙方心照不宣的資遣方式。
若是出席以漁業維生的漁村辦桌活動,切忌將宴桌上的魚翻面,那象徵翻船之意。
別以為小心翼翼地用餐完畢就結束了!在「嫁娶桌」和「喪事桌」的宴會中,離場時可千萬不能說「再見」,那代表還會在相同場合再見面,對於二種場合而言,都是相當不吉利的。
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