[等好久食記] 彰化-魚市場爌肉飯~很棒的離緣肉! | 食品工廠資訊網
2014年5月9日—自從吃過秒殺級的夜市爌肉飯之後,這次來嚐嚐傳奇的魚市場。魚市場算是大名鼎鼎了,台灣的小吃本就經常是平凡中見美妙,愈有名的店或許愈不需要預設 ...
自從吃過秒殺級的夜市爌肉飯[1]之後,這次來嚐嚐傳奇的魚市場。
魚市場算是大名鼎鼎了,台灣的小吃本就經常是平凡中見美妙,
愈有名的店或許愈不需要預設太多期待或想法,輕鬆一點,吃上一碗,
可能乍吃之下只覺得很平實甚至很家常,但也可細細品嚐一下箇中滋味,
很多時候會有著難以言喻的獨家味道吧~
晚上從火車站旁走到魚市場,大概要10多分鐘,就當作散散步,
說是晚上9點40分開始營業,我到的時候才9點20,店裡面已經坐滿滿吃得有說有笑~(?)
外帶才需要排隊,內用自己找位置坐下即會有店員來問要吃的食物,
那如果店內坐滿滿就只能在旁邊盯著別人吃囉?(還不快給本座吃完!)
唉不太喜歡這樣阿!所以我還是選擇排隊外帶~
天空慢慢下起了小雨...說真的,隊伍排得不長,卻等相當久,好像外帶的人都買好幾碗的,
看到一位阿伯拿了一碗肥滋滋肉皮在嗑,想必又香又油,不配飯可是受不了的。
一鍋滷肉皮,一鍋滷肉。
老闆熟練的一碗碗澆鹹,再一碗碗的夾上爌肉,看似如此簡單的食物,
卻讓人好強烈的想要狠狠扒上一碗,東方人就是離不開米飯和醬油。
醬油如果不好,滷的東西美味度就會很有限,而用了老滷汁是應該的,店家的價值所在。
彰化的爌肉會讓人一吃再吃,吃起來不膩是很多人都認同的一項因素,
口味不會很重,明明滷透了,卻感覺只是純粹襯托出豬肉的好滋味,
用了好的...
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