夏天的薑絲軟絲湯 | 食品工廠資訊網
![夏天的薑絲軟絲湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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夏天的薑絲軟絲湯 小時候每到夏天,猩弟總是會跟弟弟提著水桶,肩膀靠上一根釣竿,跑去家裡的後面的海邊,在礁岩上站或坐一個下午,一直到天黑,再搖搖晃晃提著灑著海水的水桶,把活生生的戰利品軟絲交給粉媽。 這時轉,快手的漁村媽媽會立刻處理好軟絲,在我們洗澡後,煮好一鍋薑絲軟絲清湯,夏夜吹著嘎嘎響的電扇,一人捧著一個碗,吃著脆脆又甜甜的軟絲,再呼嚕呼嚕的把湯喝光光,帶上澎澎的青蛙肚,滿足的上床睡覺。 然後,不管過了多久,只要是來到夏天,還是都會煮上這一味,瞬間就會從40歲回到那10幾歲的夏天,青春似乎就這樣保持著啊!哈哈哈。
夏天的薑絲軟絲湯
小時候每到夏天,猩弟總是會跟弟弟提著水桶,肩膀靠上一根釣竿,跑去家裡的後面的海邊,在礁岩上站或坐一個下午,一直到天黑,再搖搖晃晃提著灑著海水的水桶,把活生生的戰利品軟絲交給粉媽。
這時轉,快手的漁村媽媽會立刻處理好軟絲,在我們洗澡後,煮好一鍋薑絲軟絲清湯,夏夜吹著嘎嘎響的電扇,一人捧著一個碗,吃著脆脆又甜甜的軟絲,再呼嚕呼嚕的把湯喝光光,帶上澎澎的青蛙肚,滿足的上床睡覺。
然後,不管過了多久,只要是來到夏天,還是都會煮上這一味,瞬間就會從40歲回到那10幾歲的夏天,青春似乎就這樣保持著啊!哈哈哈。
夏天一定要喝的清湯『軟絲薑絲湯』。
猩弟家很奇怪,小卷、透抽、花枝都不煮湯,但是軟絲一定要啊!
食材就是老薑絲和軟絲還有鹽巴而已。
建議處理透抽、軟絲這些食材的內臟時,使用剪刀,因為他們身體會有自然的黏液很滑,刀子容易滑手,使用剪刀剪開比較安全。記得要把軟絲反面剪開,這樣就不會把墨囊剪破,才不會搞得黑麻麻的。
剪開之後,沿著背部,把這片透明片連著內臟取下來。
內臟都不要留,頭的地方,用剪刀剪下,嘴巴也不要留。
熱鍋一點油,放...
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