01 蛋雞產業守舊停滯,多靠老人工苦撐雞寮 | 食品工廠資訊網
2022年2月21日—蛋雞養殖方式可粗分為籠飼、平面飼養及放牧,畜牧處表示:放牧雞占0.3%、平飼雞1.3%、豐富籠2.3%、其他96.1%都以格子籠飼養;若依養殖環境,可分為 ...
清晨 4 點,太陽還沒升起,年過 70 的阿水已起床,簡單吃了點粥就來到雞舍撿蛋。拉起藍色帆布,進入眼簾的是層層堆疊的格子籠,籠裡是一隻隻老母雞,每籠擠了兩、三隻,最下方是堆得高高的雞糞以及一地雞毛,空氣中瀰漫著濃濃的阿摩尼亞味。
阿水戴起手套,一一把雞蛋撿到籃子裡,40 年來,他的每一天都是這樣開始。
阿水的雞舍多年未更新,只搭個鐵皮浪板屋頂,兩排雞籠中間是露天狀態,外頭的鴿子、麻雀常常飛進來偷吃飼料。如果颳風下雨,就把藍色帆布放下,有次颱風來,他跟妻子兩人簽完孩子的聯絡簿就趕到雞舍,用膠布把帆布縫隙貼起來、把流進雞舍的水用桶子撈出,一整晚都沒休息。
全年無休的阿水,本來飼養 2 萬 5 千隻蛋雞,因體力大不如前,減少至 1 萬 2 千隻。他嘆道:「養雞很辛苦,再養幾年,我就要退休,把雞舍拆掉。」即使有三名子女,他也不准孩子接班。
傳統開放式雞舍相當老舊簡陋(攝影/林怡均) 蛋雞產業體質羸弱,十年來蛋價幾乎沒漲阿水的狀況,是國內許多蛋雞場的縮影。傳統式的開放禽舍陳舊髒亂,難防野鳥自由來去,若帶來病毒,格子籠蛋雞密集飼養,一有疫病就迅速傳播。蛋農本身則是高齡化嚴重,只能維持小規模雞舍,根本不可能更新硬體設備。
台灣人平均每人每天吃一顆蛋,雞蛋自給率高達 99%,蛋雞產業卻是停滯已久。不同於肉雞飼養多已建置現代化養雞場,蛋雞產業只有少數具資本者興建大場、甚至做到產銷一條龍,然而許多小型蛋雞場的狀況,跟數十年前沒有兩樣。
蛋雞產業的發展遲緩,從統計數字可見端倪。據農委會資料,2020 年國內年產 81.7 億顆蛋,產值 214 億元。數據往前推十年,2010 年產量 66.8 億顆,產值 172 億元。每顆蛋的價值,從 2.58 元變成 2.62 元,十年竟然漲不到半毛錢。
蛋雞產量節節上升,產值卻沒成比例增加,2020 年養雞數量是歷年之最,產值卻還比前一年衰減。蛋雞產業正如同老母雞,拚命生...
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