[大同電鍋] 珍珠丸子 | 食品工廠資訊網
![[大同電鍋] 珍珠丸子](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
[大同電鍋]珍珠丸子·1.將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻,至肉餡產生黏性。·2.加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻,即成肉丸餡。·3.將洗淨泡好3-4小時的糯米瀝乾水份。
![[大同電鍋] 珍珠丸子](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》
港式飲茶裡常見的小點珍珠丸子,其實做起來並不困難,成品又極為漂亮。只要拌勻餡料後,再裹上泡好的糯米,再放入大同電鍋裡蒸,輕輕鬆鬆就能完成。這樣一道簡單無油煙的料理,非常適合拿來當做宴客菜唷!❤
【材料】
1.絞肉—300g 2.蝦仁—100g(蝦仁也可用1小把蝦米代替,但因蝦米不像蝦仁可讓丸子的口感產生彈性,所以若要改用蝦米的話,建議再加1大匙的太白粉。) 3.香菇—5朵 4.香菜—一把 5.蔥—1支 6.蒜—3瓣 7.糯米—1杯
【調味料】
1.蠔油—1.5大匙 2.酒—1大匙 3.香油—1大匙 4.椒鹽粉—1小匙
【作法】
1.將蝦仁、絞肉及調味料攪拌均勻,至肉餡產生黏性。►親手絞肉最安心[1]
2.加入香菜、蔥末、蒜泥、香菇丁攪拌均勻,即成肉丸餡。►攪拌機輕鬆省力[2]
3.將洗淨泡好3-4小時的糯米瀝乾水份。
4.取出適量的肉丸餡,搓成圓形後,均勻地裹上一層糯米(要稍微用手輕壓表面,讓糯米固定在丸子上)。
5.將珍珠丸子放到大同電鍋中,外鍋放一杯水,蒸約12分鐘即完成。►電鍋烹調吃健康[3]
【完成】
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