皮蛋 | 食品工廠資訊網
![皮蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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皮蛋皮蛋
漢語名稱 漢語 皮蛋 字面意思 leather/skin egg 漢語別稱 漢語 松花蛋 字面意思 pine-patterned egg 越南語名稱 越南語 trứng bách thảo ...
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皮蛋 | 食品工廠資訊網
皮蛋的作法 | 食品工廠資訊網
皮蛋的製作方法則大異其趣.把鴨蛋浸泡在所謂的「浸漬液」中,看似簡單,可是其中所須的配方則要複雜得多,最主要的有氫氧化鈉、氯化鈉鹼、茶沬及其他微量元素等等。 說起黃 ... Read More
自製黃金皮蛋【爆醬溏心這樣做】成功不是靠運氣 ... | 食品工廠資訊網
2021年9月30日 — 皮蛋粉的成份包括,草木灰、生石灰、泥土及碳酸鈉(俗稱純鹼/蘇打)。皮蛋粉的酸鹼值已經調整好,不需要加入稻谷皮或草木灰,破壞 ... Read More
認識皮蛋製作原理 | 食品工廠資訊網
市面上的皮蛋大多以鴨蛋為原料,其製作原理是透過鹼性物質(塗料或溶液)的包覆,使蛋黃及蛋白凝固製作而成,並非傳言中使用馬尿製作。皮蛋的製法可歸為三類:(1)塗敷 ... Read More
鹹鴨蛋、皮蛋差在哪裡?自己在家醃製好簡單! | 食品工廠資訊網
2017年7月16日 — 不過,最需注意的是市售加工蛋品的製作衛生問題,建議除了少吃,最好還是尋找信賴的商家或是自己動手做,才最安心! 製作之前先了解! 製作鹹鴨蛋與皮蛋, ... Read More
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【屏東縣】皮蛋食品廠 - 松花皮蛋
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【屏東縣】皮蛋食品廠 - 廣大利松花皮蛋
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「廣大利蛋品股份有限公司鹽埔廠」位於屏東縣鹽埔鄉仕絨村仕正路12-49號,電話08-7933569,以下整...
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【屏東縣】皮蛋食品廠 - 廣大利皮蛋松花溏心
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「廣大利蛋品股份有限公司」位於屏東縣屏東市前進里建國路405巷100弄29號,電話08-7522056,以下整...