三款醃肉醬汁與聰明醃肉法打造肉料理全新風味 | 食品工廠資訊網
大蒜辣椒醃肉醬:將醬油3大匙、薑末1/2大匙、麻油1/2大匙及參峇醬(SambalOelek)1大匙或摻有大蒜的辣椒醬混合後醃製肉類,菜色很適合搭配米飯或麵類料理。化繁為簡的冷凍 ...
知名料理美食網站The Kitchen提供了一個超簡便的醃肉法―冷凍醃肉法。由於醃醬能隔絕水分與肉的結合,不使肉質冷凍後口感變差,更同步賦予肉品不同風味,作法相當簡單,只需要3個步驟就完成。此外,這個方法不但可以讓肉品保存較久,更因為肉質已提前醃好,只要在使用前一晚將肉放於冷藏退冰,待解凍後即可料理,節省烹調時間。
步驟1:將醃料充分調製混合,放入保鮮袋中。
步驟2:將生鮮的豬肉和雞肉放入保鮮袋,稍加按捏均勻後將袋口密封。
步驟3:將密封保鮮袋置於冷凍庫即可開始醃製並同時具有最佳保鮮效果。
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