(kochen) 自製米血。豬血糕 | 食品工廠資訊網
![(kochen) 自製米血。豬血糕](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2022年6月2日—糯米220g,洗一洗泡水1小時(長糯最好吃),將豬血180g加上半茶匙鹽攪勻待用,容器若不確定是否為不沾材質, ...
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米血的美照先一張。
在德國, 雞血鴨血大概沒什麼管道可以買, 但是豬血可以到肉店訂, 最好找傳統的德國肉店, 多半有新鮮的豬血可購買, 不過要買在臺灣大家印象中的 "豬血" (成塊的), 還是要自己從豬血做起啦。
買了1kg的新鮮豬血, 今天挑戰的臺灣道地代表美食『米血』 也可以說豬血糕啦, 不過我想像中的還是想吃滷米血或炸米血。
血淋淋的把圖拉小張點就好。 肉店老闆用保鮮盒裝血, 順便就連血帶盒送我啦, 架尼喝康! (1kg, 2歐)
新鮮的血是沒有異味的, 而且德國的肉店一向乾淨得讓人放心, 我也相信這血不會是從地上採集來的....
●豬米血做法●
糯米220g, 洗一洗泡水1小時 (長糯最好吃), 將豬血180g加上半茶匙鹽攪勻待用, 容器若不確定是否為不沾材質, 最好鋪上一張烤紙防沾黏, 然後將豬血覆蓋米粒即可, 如圖, 也是血淋淋拉小張看就好。。。。
然後放蒸鍋, 以大火蒸40分鐘即完成。
完全放涼後再取出, 切片或切塊隨意囉~
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