電鍋版蔥油雞~不用舒肥就能做出滑嫩油蔥雞 | 食品工廠資訊網
很怕大家會將台式泡在蔥油中的嫩嫩蔥油雞,.和港式鋪上薑蔥醬的蔥油雞混為一談,.二者是很像沒錯,但雞肉的口感和蔥油味道是不一樣的,.
很怕大家會將台式泡在蔥油中的嫩嫩蔥油雞,
和港式鋪上薑蔥醬的蔥油雞混為一談,
二者是很像沒錯,但雞肉的口感和蔥油味道是不一樣的,
這兒示範的是咱們客家人喜歡的做法
雞肉又軟又嫩,醬汁也偏向醬油香的味道,
調味不辛不辣,卻是闔家都能吃的家常的口味。
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一般要做出很嫩口的雞肉,第一個想到的是用舒肥法,
但家常菜講求效率,咱家用電鍋也一樣能達到效果,
作法就是在內鍋加入淹過雞腿的水,
有了水的阻隔來間接加熱,蒸出來的雞腿保證會很嫩。
蒸煮雞肉的湯水也是清澈噴香,請務必留下來做為雞高湯使用,
蔥油也可以多煮一些,用來淋燙青菜也是很棒,
咱們聰明的主婦呀,就是要用盡心思的一煮多吃。
但特別要注意的是,
購買雞肉時要特別注意要買國產雞肉(超市的外包裝都會...
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