難以抗拒的好滋味~**冬瓜什錦魯** ** ... | 食品工廠資訊網
![難以抗拒的好滋味~**冬瓜什錦魯** ** ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
材料:冬瓜一大塊(去皮切小塊)乾香菇數朵(泡軟切條)五花豬肉1~2條(切小塊)紅蘿蔔1條(切滾刀)豆輪適量(浸泡一下後川燙備用)薑片幾片蒜頭適量冰糖2大匙醬油2大匙蠔油1大匙 ...
![難以抗拒的好滋味~**冬瓜什錦魯** ** ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
材料:
冬瓜一大塊(去皮切小塊)
乾香菇數朵(泡軟切條)
五花豬肉1~2條(切小塊)
紅蘿蔔1條(切滾刀)
豆輪適量(浸泡一下後川燙備用)
薑片幾片
蒜頭適量
冰糖2大匙
醬油2大匙
蠔油1大匙
鹽巴適量
米酒1碗
水適量
做法:
1.熱鍋,放一點油煸香香菇,加入兩大匙冰糖炒至糖融化且呈現焦糖色。(炒糖法)
2.加入豬肉,蒜頭炒至無血色且表面上色。
3.加入冬瓜,紅蘿蔔,豆輪拌炒均勻。
4.加入醬油,蠔油,米酒,水(蓋過食材)→蓋上鍋蓋,大火燒滾後轉小火慢燉約30分鐘,即熄火再悶一下即完成。(鹽巴視情況自行添加)
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