【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿 | 食品工廠資訊網
![【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年9月21日—作法·1.鍋內鋪上鋁箔紙,放入砂糖與煙燻木屑,稍稍拌勻。·2.使用廚房紙巾將棒棒腿的水份拭乾,將黑胡椒平均地撒於肉上。·3.開始微微散發熱氣之後, ...
![【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【編者按】煙燻料理似乎是高門檻的廚藝,而且需要柴火慢燻和煙燻器具等,讓人聽了就望之卻步。事實上,我們都想的太難了,只要有一只鑄鐵鍋,在家就可以輕鬆自製。煙燻食物還有一個優點,冷熱都好吃,冷凍冷藏都好保存,作為開胃菜、配菜、副菜都是精緻佳餚,而且燻亮的食物表層和獨特香氣,讓人看了就食指大動。
煙燻棒棒腿胡椒的香氣濃郁,非常適合下酒的一道菜色。做好保存備用,隨時都可以吃的方便料理。
建議鍋具尺寸20cm staub
保存方式煙燻料理放涼了吃,加熱再吃都很美味,冷藏可以保存2~3天,冷凍則可以保存約2個星期,一次製作大量些,可以隨時拿來當作常備菜使用。
材料(2人份)棒棒腿………4隻(約250g) 鹽…………………..1/2小匙 黑胡椒……………………..適量 煙燻木屑…………………20g 砂糖(白砂糖等)………. 2小匙
準備撒鹽於棒棒腿上,放入密封袋內保存於冷藏室內2~3個小時。
作法1. 鍋內鋪上鋁箔紙,放入砂糖與煙燻木屑,稍稍拌勻。
鍋內鋪上鋁箔紙,放入砂糖與煙燻木屑,稍稍拌勻。(幸福文化提供)2. 使用廚房紙巾將棒棒腿的水份拭乾,將黑胡椒平均地撒於肉上。把雞肉平放在烘焙紙上,連同烘焙紙整個放入步驟1的鍋內。蓋上鍋蓋,稍微保留一個小縫,轉中火加熱。
雞肉平放在烘焙紙上,連同烘焙紙整個放入步驟1的鍋內。(幸福文化提供)3. 開始微微散發熱氣之後,將鍋蓋確實蓋緊,加熱約10分鐘。途中,從鍋蓋的隙縫散發出水蒸氣後,再將火調小一點。
開始微微散發熱氣之後,將鍋蓋確實蓋緊,加熱約10...自製煙燻爐!煙燻料理成為本頻道最有層次的料理!? | 食品工廠資訊網
一起DIY室內煙燻爐!在家簡易自製就能做出野外煙燻培根包肉 | 食品工廠資訊網
DIY Homemade oven 農村老爺爺奇思妙想自製多功能熏箱 | 食品工廠資訊網
自製煙燻架製作煙燻香腸和培根,就是冬天滿滿的儲備糧食 ... | 食品工廠資訊網
煙燻箱|五花肉燻製方法|料理紀錄 | 食品工廠資訊網
【煙燻料理】不用烤爐在家DIY煙燻棒棒腿 | 食品工廠資訊網
一起DIY室內煙燻爐!在家簡易自製就能做出野外煙 ... | 食品工廠資訊網
【露營煙燻樂】 | 食品工廠資訊網
DIY 煙燻教學:不用花大錢就能自製煙燻料理 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】培根/臘肉食品廠 - 培根
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 烏骨雞-帶皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷藏雞肉食品廠 - 烏骨雞-帶皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【桃園市】冷藏豬肉食品廠 - 豬培根火鍋肉片
桃園市有推薦的食品廠嗎?「惠康百貨股份有限公司大園生鮮廠」位於桃園市大園區大觀路269之7號,電話03-3841771,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 五花培根肉片
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷凍豬肉食品廠 - 特選里肌肉排
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【臺中市】冷藏豬肉食品廠 - 特選里肌肉排
臺中市有推薦的食品廠嗎?「玉美生技股份有限公司烏日廠(肉品)」位於臺中市烏日區榮泉里南榮路53號、臺中市大肚區中和里南榮...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍鴨肉食品廠 - 鴨:肉片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「友宏有限公司」位於高雄市阿蓮區港後村崙頂1-10號,電話07-6317135,以下整理關於此食品廠「鴨:...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】禽肉火腿食品廠 - 煙燻鴨胸
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】培根/臘肉食品廠 - 培根
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「高津食品股份有限公司」位於屏東縣內埔鄉豐田村延平路131號,電話08-7788368,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】禽肉火腿食品廠 - 煙燻鴨肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍鴨肉食品廠 - 鴨:肉片
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「振聲農業科技股份有限公司」位於屏東縣鹽埔鄉新二村維新路168-8號,電話08-7933121,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】培根/臘肉食品廠 - 煙燻培根
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「津谷食品股份有限公司埤頭廠」位於彰化縣埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號,電話04-8929939,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【雲林縣】冷凍雞肉食品廠 - 烏骨雞-去皮清肉
雲林縣有推薦的食品廠嗎?「立瑞畜產有限公司」位於雲林縣土庫鎮後埔里19鄰雙人厝123號,電話05-6656911,以下整理關於此食...