鬼頭刀魚肉柔軟秘訣 | 食品工廠資訊網
2020年5月27日—我們都知道要讓雞胸肉軟嫩的秘訣,是可以泡在鹽水裡面(100cc水配5g鹽巴),半天或一天的時間,這樣雞胸肉就能多汁油不柴。那麼,跟雞胸肉肉質很像 ...
我們都知道要讓雞胸肉軟嫩的秘訣,是可以泡在鹽水裡面(100cc水配5g鹽巴),半天或一天的時間,這樣雞胸肉就能多汁油不柴。 那麼,跟雞胸肉肉質很像鬼頭刀魚排,怎麼做能變得比較柔軟呢?千萬不能比照雞胸肉泡鹽水,而是要「增加魚肉的油潤感」,稍微多一點油,一點鹽巴,「譬如250g的魚肉切成塊,就是2大匙的油配上5g的鹽巴,抓一抓放到冰箱靜置,一個小時就能有效果,忘記放到隔天也ok,直接乾煎或烤都能能到嫩嫩的鬼頭刀魚肉。 ㄧ樣,調味可依自己喜好,現在還沒睡的人,立刻轉身去油漬一下鬼頭刀魚排,猩弟跟你說,早餐包在飯丸裡面也超好吃,真心不騙,快去試試看喔! PS:鬼頭刀魚的游泳速度飛快,一直沒有停息,練就全身肌肉,相對油脂度就較少。
我們都知道要讓雞胸肉軟嫩的秘訣,是可以泡在鹽水裡面(100cc水配5g鹽巴),半天或一天的時間,這樣雞胸肉就能多汁油不柴。
那麼,跟雞胸肉肉質很像鬼頭刀魚排,怎麼做能變得比較柔軟呢?千萬不能比照雞胸肉泡鹽水,而是要「增加魚肉的油潤感」,稍微多一點油,一點鹽巴,「譬如250g的魚肉切成塊,就是2大匙的油配上5g的鹽巴,抓一抓放到冰箱靜置,一個小時就能有效果,忘記放到隔天也ok,直接乾煎或烤都能能到嫩嫩的鬼頭刀魚肉。
ㄧ樣,調味可依自己喜好,現在還沒睡的人,立刻轉身去油漬一下鬼頭刀魚排,猩弟跟你說,早餐包在飯丸裡面也超好吃,真心不騙,快去試試看喔!
PS:鬼頭刀魚的游泳速度飛快,一直沒有停息,練就全身肌肉,相對油脂度就較少。
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