日本和牛最受歡迎8大部位選購攻略!銘柄、格付等N個名詞 ... | 食品工廠資訊網
![日本和牛最受歡迎8大部位選購攻略!銘柄、格付等N個名詞 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年3月31日—日本三大和牛神戶牛(兵庫縣)、特產松阪牛(三重縣)、近江牛(滋賀縣)都是黑毛和牛,就連米澤牛(山形縣)、宮崎牛(宮崎縣)、仙台牛(宮城縣)、飛驒 ...
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日本和牛被譽為世界上最高價的牛肉,其中等級崇高、代表性的「松阪牛」又被稱作「肉的藝術品」,每一隻都經過嚴正的管理、細心養育。
日本國內出產的和牛和進口的歐洲牛比起來,價格足足多了三倍以上(2017年6月價格)。但由於2001年的瘋牛症風波及2010年的口蹄疫影響,現在蠻多國家還是禁止進口日本國產牛肉。即便有開放的國家,價格還是居高不下,所以各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。
就讓LIVE JAPAN來詳細解說一下全球都蔚為風潮的和牛世界,讓大家了解日本和牛的等級制度、日本人常點的部位與建議吃法,並附上中日文對照讓大家實際到日本時點餐更方便。
各國的觀光客都視和牛為來到日本必吃的美食之一。([email protected])日本和牛解密
1. 如何判斷和牛的品質?牛排、燒肉、壽喜燒…等販賣日本和牛的店家這麼多,為了吃到最優質的和牛該用什麼基準來判斷肉質比較好呢?觀察一下店家提供的日本和牛所註明的「銘柄」和「格付」就可以知道了。
點擊大圖了解「銘柄」和「格付」的意思▼▼▼ 2. 在日本判斷和牛等級的方式 日本判斷和牛等級的方式(Live Japan授權使用)A~C:分三層級判定, A為食用部分比率最高的級別。 1~5:以油花的分布、肉的色澤及紋路等條件所判定的肉的品質,分1~5級,5是最高級。
3. 日本人喜愛的和牛食用部位日本和牛其實分很多部位,像是牛排及壽喜燒常用到的沙朗上腰肉是絕對必吃的。腰間肉霜降狀油花細緻的紋路能吃到和牛特有的美妙滋味,還有吃涮涮鍋的時候也不能忘了瘦肉與油脂...
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