如果想自製魚鬆可行嗎?何種魚適合製作成魚鬆? | 食品工廠資訊網
![如果想自製魚鬆可行嗎?何種魚適合製作成魚鬆?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
做法:1.鯛魚片加入蔥、薑、酒,再入電鍋中蒸熟.2.取出蒸好的鯛魚肉,將表面黑肉的部份挑掉....4.拌好的魚肉,倒入乾鍋中炒.5.剛開始以中火不停翻炒,越炒水份就會越少, ...
![如果想自製魚鬆可行嗎?何種魚適合製作成魚鬆?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
材料: 鯛魚片 450g 蔥 4支 薑 3片 米酒 1T
調味料: 醬油 2T 糖 2T 葡萄籽油 1T
做法:
1. 鯛魚片加入蔥、薑、酒,再入電鍋中蒸熟.
2. 取出蒸好的鯛魚肉,將表面黑肉的部份挑掉.
3. 取出剩餘的魚肉,加入調味料,用湯匙壓拌均勻.(蒸魚的水不要了)
4. 拌好的魚肉,倒入乾鍋中炒.
5. 剛開始以中火不停翻炒,越炒水份就會越少,顏色也會加深.
6. 顏色加深時,就要將火轉小,繼續炒至乾鬆.
7. 炒乾鬆後熄火,但鍋鏟繼續翻炒,讓魚鬆散熱,如果散熱時沒有一直翻動,濕氣會悶著,這個魚鬆就不會膨鬆.
8. 散熱翻炒時,看到沒挑乾淨的黑肉,再挑出來.(不挑也可以吃,只是顏色不好看.
9. 散熱後的魚鬆,口感酥鬆.
小叮嚀:
**散熱後,魚鬆如果不夠乾或膨鬆,可再開火繼續炒至乾鬆.
**也可以用鮪魚罐頭(in water),壓乾水份,再加入調味料來炒,但鮪魚罐頭已有味道,所以醬油的量要減少.
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/218942792-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%AD%9A%E9%AC%86
旗魚鬆by 陸蓮兒 | 食品工廠資訊網
【楊桃美食網】自己做魚鬆(Blendtec) | 食品工廠資訊網
三步驟自製健康魚鬆 | 食品工廠資訊網
KC夫婦在家輕鬆做 | 食品工廠資訊網
只需〘一隻鑊〙便可炒出魚鬆! 10 分鐘炒出專門店 ... | 食品工廠資訊網
【楊桃美食網】用Blendtec做魚鬆 | 食品工廠資訊網
自製魚鬆 | 食品工廠資訊網
自製鮭魚鬆,原來這麼簡單又好吃耶!! | 食品工廠資訊網
芝麻旗魚香鬆食譜與作法by 我的廚房新花樣 | 食品工廠資訊網
如果想自製魚鬆可行嗎?何種魚適合製作成魚鬆? | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】乾製水產品食品廠 - 建榮魚鬆禮盒
高雄市有推薦的食品廠嗎?「建榮冷凍食品股份有限公司」位於高雄市前鎮區新展路3號,電話07-8211141,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】乾製水產品食品廠 - 旗魚鬆
高雄市有推薦的食品廠嗎?「匯永實業股份有限公司(水產品)」位於高雄市前鎮區新衙路296巷1-1號,電話07-8618686,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】乾製水產品食品廠 - 旗魚鬆
高雄市有推薦的食品廠嗎?「建榮冷凍食品股份有限公司」位於高雄市前鎮區新展路3號,電話07-8211141,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍旗魚排
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍旗魚...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乾製水產品食品廠 - 味一金槍魚鬆
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(水產品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】乾製水產品食品廠 - 旗魚脯
高雄市有推薦的食品廠嗎?「建榮冷凍食品股份有限公司」位於高雄市前鎮區新展路3號,電話07-8211141,以下整理關於此食品廠...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】肉酥食品廠 - 海苔肉酥
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乾製水產品食品廠 - 味一海苔芝麻旗魚鬆
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(水產品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍旗魚排
高雄市有推薦的食品廠嗎?「匯永實業股份有限公司(水產品)」位於高雄市前鎮區新衙路296巷1-1號,電話07-8618686,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乾製水產品食品廠 - 味一鮪魚鬆(鋁箔袋)
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(水產品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】肉酥食品廠 - 味一海苔芝麻豬肉酥
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(肉品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【高雄市】冷凍水產品食品廠 - 冷凍旗魚切片
高雄市有推薦的食品廠嗎?「匯永實業股份有限公司(水產品)」位於高雄市前鎮區新衙路296巷1-1號,電話07-8618686,以下整理關...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】冷凍水產品食品廠 - 冷凍旗魚條
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「海冠有限公司」位於屏東縣東港鎮大同路296號,電話08-8335858,以下整理關於此食品廠「冷凍旗魚...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乾製水產品食品廠 - 味一海苔芝麻鮪魚鬆
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(水產品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】乾製水產品食品廠 - 味一鮪魚鬆
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「味一食品有限公司屏南廠(水產品)」位於屏東縣枋寮鄉東海村精進路35號,電話08-8662733,以下整理...