冷凍庫裡的生肉「凍燒」變色還能吃嗎?如何防止凍燒的情形? | 食品工廠資訊網
![冷凍庫裡的生肉「凍燒」變色還能吃嗎?如何防止凍燒的情形?](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年3月2日—當生肉冷凍時,水分會先變成冰晶,而冰晶再直接昇華成水蒸氣,當冰晶蒸散後,肉變得脫水、乾癟,肉品的表面少了水分的保護,肉裡面的脂肪、色素裸露出來與 ...
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【雲林縣】冷凍豬肉食品廠 - 大骨
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