[鬼嫁妻廚房] 日式叉燒日式昆布醬油叉燒拉麵溏心蛋 | 食品工廠資訊網
![[鬼嫁妻廚房] 日式叉燒日式昆布醬油叉燒拉麵溏心蛋](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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我跟老爺一直都很鐘情日式拉麵~
那入口即化的日式叉燒, 我們根本就沒有抵抗能力
嘴刁的老爺只喜歡某幾家的叉燒 (肉要更軟嫩, 不能太肥, 但吃起來不能乾澀)
之前嚷嚷了很多次想要自己試做看看, 但總是一轉頭就忘光光
這次趁著腦子還沒當機/休眠, 做了點功課, 開工啦!!
參考的是 : 小廚娘上菜-日式叉燒肉[1], 步驟及做法都是參考自此
(我沒有壓力鍋, 是利用大同電鍋燉煮)
<日式叉燒肉>
材料 :
豬梅花肉塊兩塊--------約800g
日式昆布醬油----------兩碗
米酒--------------------一碗
蔥----------------------兩枝
薑----------------------兩片
綿線--------------------兩條
1. 首先先把肉片薄成一大片.
2. 再把肉緊緊的捲起來, 用綿線捆起來綁緊. (盡可能的捲緊綁緊一點)
3. 下鍋去...
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