你在麥當勞吃的肉都來自它!台灣速食業最大肉品加工廠:碁富 | 食品工廠資訊網
![你在麥當勞吃的肉都來自它!台灣速食業最大肉品加工廠:碁富](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2021年10月15日—...麥當勞品項,除了「麥克雞塊」外、還有「大麥克」與「麥脆雞」,一直輪流爭奪排行第一的寶座。而這些熱銷產品,全來自於同一家供應商:碁富食品!
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採訪=林玉婷、黃敬翔 撰文=黃敬翔
根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎?速食店你都怎麼選?」問卷調查結果顯示,在速食業說到雞塊,有將近6成的人最愛的就是麥當勞的「麥克雞塊」!而根據麥當勞表示,深受台灣消費者喜愛的3大麥當勞品項,除了「麥克雞塊」外、還有「大麥克」與「麥脆雞」,一直輪流爭奪排行第一的寶座。而這些熱銷產品,全來自於同一家供應商:碁富食品!
最熟悉麥當勞的人 受託成為麥當勞堅強的供應商
碁富創辦人李長基,過去在美國麥當勞總部工作,主要負責拓展亞太市場,包括韓國、菲律賓、新加坡等地的第一家麥當勞都是由他協助展店,1984年麥當勞進入台灣時也不例外,當時擔任國際開發部顧問一職的李長基就是負責督導的關鍵人物。但幫麥當勞展店展得好好的,怎麼會跳出來當供應商?
「麥當勞剛來時,原料都是以進口為主,但在庫存管控上遇到難題。」碁富總經理林煜翔分享,麥當勞一進入台灣就帶動了速食熱潮,最有趣的就是因為大家都沒吃過麥當勞,所以隊伍前面的人點1號大麥克,後面的人就跟著點,因此讓熱銷品項常常供不應求,一個禮拜就用掉一個月庫存的量,往往需要空運原料來台、墊加了不少運輸成本。「麥當勞為了讓原料可以在台灣本地長期穩定供應。當時台灣的經營團隊就跑來詢問創辦人,能不能運用他的專業解決這個問題。」林煜翔表示李長基就這樣在麥當勞來台第3年,離開麥當勞而創立碁富食品,正式成為麥當勞的供應商。
碁富食品從麥當勞創立之初就成為供應商,密切合作長達32年。圖為碁富食品總經理林煜翔(左)與技術副總古明靄博士(右)。
供應鏈管理、動物福利等要求,麥當勞的全球化標準一一跟上!
「身為全球速食龍頭,麥當勞有一套嚴格的國際化標準。從工廠環境、菜單配方、動物福利等各方面都有要求。」林煜翔提到,不只是中游加工,連上游供應鏈也要符合標準。
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