阿銓師料理教室新年特輯:金瑩鑲中卷 | 食品工廠資訊網
![阿銓師料理教室新年特輯:金瑩鑲中卷](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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全新型態的未來傳統市場-「第六市場」不只能夠買到新鮮,讓你帶走食材與小知識,還要將料理撇步教給你!我們邀請第六市場總鋪師-阿銓師定期來開課,用最對時的食材教你出好菜!
新春特輯-圍爐大菜搶先看!
新的一年來到,不僅要吃得飽、吃得巧更要吃得好,年夜飯就用美味料理來好好款待家人吧!
阿銓師的圍爐大菜第一彈:金瑩鑲中卷,早期辦桌宴客的菜餚首選,只要端上桌絕對驚艷全場,不過作法其實不困難,跟著阿銓師的步驟一起讓年菜輕鬆上桌!
第六市場食材怎麼挑
★本週主要食材
中卷 哪裡買:8兩津
雞蛋(2~3顆)、皮蛋(1顆)、鴨蛋(1顆) 哪裡買:旭日鮮蛋
★其他食材與調味料
小黃瓜、蔥、鹽巴、糖
★佐料
美乃滋、芥末、蒜泥
備料好簡單
1.中卷洗淨後備用
2.鴨蛋、皮蛋切丁,雞蛋打散備用
阿銓師上菜啦!
1.水煮滾後加入鹽巴,放入中卷川燙約10秒。
2.鍋內放入少許油,倒入雞蛋與小黃瓜快速拌炒至半熟後,加入鴨蛋丁及皮蛋丁。
3.把混合的蛋液填充至中卷內,於開口處使用牙籤封口,並使用電鍋蒸熟,放涼5分鐘後,冰入冰箱冷藏約1小時即可取出切成段狀,淋上佐料就能上桌了。 ...
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