台南香腸熟肉/80多年老店傍晚才營業/當天採買新鮮食材 ... | 食品工廠資訊網
![台南香腸熟肉/80多年老店傍晚才營業/當天採買新鮮食材 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2020年10月19日—傍晚才營業的香腸熟肉店,開業至今已有80多年歷史,每到用餐時段必客滿,當天採買新鮮食材備料,是許多老台南人回憶中的傳統古早味.
![台南香腸熟肉/80多年老店傍晚才營業/當天採買新鮮食材 ...](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
傍晚才營業的香腸熟肉店,開業至今已有80多年歷史,每到用餐時段必客滿,當天採買新鮮食材備料,是許多老台南人回憶中的傳統古早味
店面外觀:1938年創立於東門圓環點心城內,後來點心城拆除後才有現今的東門圓環與東門陸橋
內用空間:沒想到平日晚餐時段也這麼多人
當天採買新鮮食材備料,食材都放在玻璃櫃內
香腸熟肉都會附一份蘿蔔泡菜
粉腸:將豬肉以紅麴、五香粉、醬油、蒜頭等調味料醃漬過後,再加入地瓜粉一起灌入腸衣中煮熟,通常會切成1.5公分左右的厚度,才能嚐到軟中帶Q的絕佳口感
香腸:肥瘦肉比例各半,富含油脂香氣又有瘦肉的嚼勁
糯米腸:糯米綿密柔軟不黏牙還吃得到些許花生,重點大腸皮清洗得很乾淨,完全無腥味
蟳丸:古早時代的蟳丸是真的吃得到蟳肉,現在市面上店家已經很少有這種做法了,主要食材有荸薺、鴨蛋、豆腐皮等,口感厚實帶點脆度,尾韻散發一股獨特香氣
店家資訊及菜單:https://www.mrta...
圓環頂香腸熟肉(原黃家)」 | 食品工廠資訊網
老台南人的日常美食口袋隨意切香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
圓環頂-香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
【臺南美食】巷弄內的香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
老台南人的日常美食口袋隨意切香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
台南‧東區圓環頂香腸熟肉 | 食品工廠資訊網
台南香腸熟肉/80多年老店傍晚才營業/當天採買新鮮食材 ... | 食品工廠資訊網
台南東區美食》見證東門點心城興衰時期的83年老店 | 食品工廠資訊網
芳仔香腸熟肉,台南南區美食,台南小吃,在地美食 | 食品工廠資訊網
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】調理肉製品食品廠 - 熟肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「信功實業股份有限公司」位於屏東縣長治鄉繁昌村中山路122號,電話08-7624567,以下整理關於此食...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【彰化縣】調理肉製品食品廠 - 熟肉
彰化縣有推薦的食品廠嗎?「津谷食品股份有限公司埤頭廠」位於彰化縣埤頭鄉埤頭村斗苑東路525號,電話04-8929939,以下整理...
![](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
【屏東縣】調理肉製品食品廠 - 熟肉
屏東縣有推薦的食品廠嗎?「嘉一香食品股份有限公司屏東廠」位於屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1-1號,電話08-8630863,以下整理...