新手零失敗「溫泉蛋」做法簡單學!實測烹調溫度、時間一次掌握 | 食品工廠資訊網
Last Updated on 2022-09-06
雞蛋料理百百種,不同的烹調方式,就能帶來不同口感和滋味。而「溫泉蛋」不僅吃起來滑順、濕潤,劃開蛋黃緩緩流出,更是味覺和視覺的雙重享受!該如何自己在家成功煮出溫泉蛋呢?本文帶大家實測溫泉蛋做法,以及烹煮時間、溫度掌控的零失敗秘訣,教你一步步煮出完美溫泉蛋!
《文章目錄》
溫泉蛋是什麼?溫泉蛋定義特色逐個看溫泉蛋源自日本,顧名思義,原本是將雞蛋放在天然溫泉中,利用溫泉的熱度(約70°C),將雞蛋加熱至半熟的狀態,使溫泉蛋口感清爽、滑嫩,加上濃稠的蛋黃香氣四溢,不論是作為配角,為料理增添蛋香和濕潤度,又或者自成主角,都十分美味!
溫泉蛋經溫水浸煮約 15 分鐘後,剝開呈現蛋白蛋黃半熟狀態,且是「水汪汪」質地,這就是成功的一道溫泉蛋。好多人都將溫泉蛋與溏心蛋混淆,事實上兩者最大分別就是溫泉蛋質地較「果凍狀態」,與同為半熟效果的溏心蛋不同,以下仔細比較溫泉蛋特色!
「溫泉蛋」 和「溏心蛋」分別許多人會將「溫泉蛋」和「溏心蛋」 搞混,雖然它們都是半熟蛋,但口感、烹調的方式都差非常多!以下是溫泉蛋與溏心蛋的分別差異:
溫泉蛋 溏心蛋 凝固狀態 蛋白為半透明果凍狀,蛋黃則呈現流動狀態 外熟內生,蛋白為白色固態,蛋黃為半熟糊狀 烹調方式 ...新手零失敗「溫泉蛋」做法簡單學!實測烹調溫度、時間一次掌握 | 食品工廠資訊網
超完美電鍋水煮蛋、半熟蛋、溏心蛋by 小Q | 食品工廠資訊網
大同電鍋水煮蛋做法 | 食品工廠資訊網
電鍋蒸出溫泉蛋 | 食品工廠資訊網
[食譜] 用大同電鍋輕鬆做"溏心蛋" (糖心蛋) ~ 免水煮 | 食品工廠資訊網
[食譜] 用大同電鍋輕鬆做溏心蛋 (糖心蛋) ~ 免水煮 | 食品工廠資訊網
溏心蛋電鍋版抓準時間零失敗食譜教學 | 食品工廠資訊網
糖心蛋【超易隔水蒸方法】Steamed Soft Boiled Eggs | 食品工廠資訊網
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 椒麻溫泉蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市路竹區中山路268號,電話07-6962329,以下整理...
【台北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 水煮蛋(雞蛋)
台北市有推薦的食品廠嗎?「宇貹農產產銷股份有限公司」位於台北市士林區延平北路六段457號,電話02-28151011,以下整理關於...
【新北市】加工調理蛋製品類食品廠 - 冷藏白煮蛋
新北市有推薦的食品廠嗎?「禾品企業有限公司」位於新北市樹林區備內街45號,電話02-26822872,以下整理關於此食品廠「冷藏...
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溫泉蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「福記冷凍食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市路竹區中山路268號,電話07-6962329,以下整理...
【高雄市】加工調理蛋製品類食品廠 - 溏心白煮蛋
高雄市有推薦的食品廠嗎?「上品王食品股份有限公司(點心食品)」位於高雄市阿蓮區和平路206號,電話07-6317922,以下整理關...