【食譜】[中式] 桂丁香菇雞湯 | 食品工廠資訊網
![【食譜】[中式] 桂丁香菇雞湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
![【食譜】[中式] 桂丁香菇雞湯](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
首先很多人應該會問:桂丁雞哪邊可以買到?其實不要想得太困難,你家 附近巷口轉角的全聯就有獨家販售。平常日的時候,店裡大多供應像上 圖這種剁好塊的半雞,如果到了農曆年節等節慶,廠商還有可能會直接 將完整全雞鋪貨,我過年就買了好多次來作烤全雞。做烤全雞一點都不 難,有興趣可以參考一下這邊的食譜。
材料(約4人份):
桂丁切塊土雞....1/2隻 生鮮香菇......4朵 蛤蜊........10~12顆 蘿蔔........1/2條 薑絲........1小把
調味料:
鹽.........2小匙
做法:
1.將土雞肉塊過水汆燙,然後用自來水將雜質沖乾淨備用。
2.接著將雞肉塊跟鮮香菇片放進湯鍋,加水淹過食材煮沸轉小火。約莫 滾約15分鐘時,將切好的蘿蔔片下鍋,一直煮到蘿蔔變軟。這樣前後烹 煮時間約在25分鐘至半個小時左右。
3.加入薑絲及蛤蜊續煮,煮至蛤蜊開口即可關火。
4.最後再試湯頭味道加鹽調味即可。
鮮美的桂丁香菇雞湯,就是這麼簡單好做。
因為這種雞肉本身脂肪含量相當足夠,所以煮好的湯頭味道...
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