炒黃豆芽的小技巧,先做這個動作更增香氣! | 食品工廠資訊網
![炒黃豆芽的小技巧,先做這個動作更增香氣!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
2017年3月23日—在鍋中加入一大匙優質好油,將蒜頭爆香,聞到有蒜香時加入黃豆芽進行拌炒及乾煸,待黃豆芽變得較軟化就蓋上鍋蓋悶,期間不時開鍋蓋翻炒讓黃豆芽均勻受熱, ...
![炒黃豆芽的小技巧,先做這個動作更增香氣!](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
1.挑選黃豆表皮完整未脫落、帶有根部且未發爛的為佳。
2.去除根部的銀芽,口感雖好,但是營養容易流失且不易保存。
【清炒黃豆芽】<材料>
有機黃豆芽[1]、蒜末2顆、優質好油1大匙
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<做法>
1.將蒜頭切成蒜末、黃豆芽洗淨,把多餘的水分瀝乾備用。
不需要去除根部,才能攝取全食物的營養喔!
2.炒黃豆芽時,加入這個動作:
-不要急著加水蓋鍋蓋。
-「乾煸」出黃豆的香氣並散發掉多餘的水氣,使清炒黃豆芽更香又不軟爛!
在鍋中加入一大匙優質好油,將蒜頭爆香,聞到有蒜香時加入黃豆芽進行拌炒及乾煸,待黃豆芽變得較軟化就蓋上鍋蓋悶,期間不時開鍋蓋翻炒讓黃豆芽均勻受熱,最後撒上適量的鹽再拌炒一下即可。
*可以把火候轉小一點,免鍋子燒得黑黑的。
<<起鍋前,也可以加入這一匙更添香氣>>
加入醬油,讓豆香融合在一起吧~
在起鍋之前,加入一些醬油拌炒提味。
黃豆香與同為黃豆釀造的醬油炒出的黃豆芽,更是增添不同風味呢!
拌炒入菜超合味的有機黃豆芽[3],有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000[4]洽詢,或點下面圖片連結購買喔...
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