香炒黃豆芽 | 食品工廠資訊網
![香炒黃豆芽](https://i.imgur.com/pyRjrA6.jpg)
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經常寫po文寫到打瞌睡,今天比較晚寫,所以就po簡單一點的,蔬菜最常用清炒的方式來料理,只要加些蔥薑蒜炒,就很好吃,雖然黃豆芽很耐煮,但我還是喜歡先氽燙再來炒,這樣炒好的豆芽菜就不會帶有太多的水份,我喜歡乾爽一點的。
香炒黃豆芽
材料: 黃豆芽 400g 蒜 3瓣 薑末 1.5tsp 蔥 2支
調味料: 醬油 2tsp 鹽 糖 1/2tsp
做法:
1. 黃豆芽菜摘去尾部。
2. 再入滾水中燙熟後撈出,並瀝乾水份備用。
3. 薑、蒜切末,蔥切段。
4. 鍋中入油,放入薑末、蒜末及蔥白炒香。
5. 加入醬油糖炒香,等黃豆芽拌入炒時、試味道,不夠再補鹽,不一定要用醬油,也可以全用鹽調味,加點醬油味道更香。
6. 加入黃豆芽及蔥綠拌炒均勻。
7. 試味道,不夠再補鹽。
8. 燙過再炒感覺更好吃,
**延伸閱讀相關文章 大頭菜、豆芽菜、芥菜料理[1]
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